¿Qué rábano guisado está más delicioso?
El primer plato: Rábano estofado en salsa de abulón
La siguiente es una receta de rábano que es más fragante que la carne, es apta incluso para banquetes. Tiene un sabor fresco y suave. Lleno de sabor. Servido con arroz, comer una olla para una persona no es un problema. El método es aún más sencillo, puedes hacerlo de un vistazo y todo el proceso es de dificultad cero.
Método de preparación específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 1 raíz pequeña de rábano blanco, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, jengibre y ajo.
Paso 2: Pelar el rábano blanco y cortarlo en dados de cocción, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
Paso 3: Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntalo, luego agrega la cebolla picada, el jengibre y el ajo en la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 4: Pon los dados de rábano blanco en la olla y sofríe uniformemente.
Paso 5: Añade 3 cucharadas de jugo de abulón, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de azúcar a la olla, luego sofríe uniformemente.
Paso 6: Pon 1 recipiente con agua en la olla.
Paso 7: Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 8: Como se muestra en la imagen, cocina hasta que la sopa esté casi seca, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Esto hará que se absorba más fácilmente el sabor y el rábano sabrá mejor. .
Paso 9: Servir y decorar con un poco de cebollino.
Algunas palabras más:
1. El jugo de abulón, la salsa de ostras y la salsa de soja ligera tienen sabor a sal, por lo que no es necesario agregar sal.
2. El jugo de abulón se vende en los supermercados. Si no lo encuentras, puedes considerar comprarlo en línea.
Segundo plato: Carne de res picante guisada con rábano
En este plato, la carne es suave y fragante, y el rábano es refrescante y delicioso. Los dos son una combinación perfecta.
Método de preparación específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 1000 g de ternera, 500 g de rábano blanco, 200 g de champiñones, 5 g de pimiento rojo, 10 g de cilantro, 10 g de jengibre, 15 g de ajo, 2 anís estrellado, 5 g de pimiento rojo seco, 20 g de pasta de judías, 10 ml de salsa de soja, 8 gramos de sal, 5 gramos de azúcar , 5 gramos de vino de cocina, 20 ml de aceite de cocina, 5 gramos de fideos con chile seco, 5 gramos de semillas de sésamo blanco y 1000 ml de agua.
Paso 2: Cortar la carne en cubos, cortar el rábano blanco en cubos, cortar los champiñones en cubos, rebanar el jengibre, picar el ajo, cortar los chiles secos en gajos, cortar el cilantro en gajos ( para decorar), y cortar los chiles rojos pequeños en secciones (para decorar).
Paso 3: Blanquear la carne en agua fría. Al blanquear, agregue la mitad de las rodajas de jengibre y el vino de cocción a la olla, retire después de blanquear y reserve.
Paso 4: Vierte 10 ml de aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la pasta de frijoles y el pimiento rojo seco y sofría hasta que suelte el aceite rojo. Luego agregue las rodajas de jengibre y el anís estrellado y sofría hasta que suelte el aroma.
Paso 5: Poner en la olla la carne de res blanqueada y sofreír, luego añadir el azúcar y la salsa de soja bien fresca y sofreír uniformemente.
Paso 6: Agrega agua a la olla, luego agrega sal a la olla al gusto. Después de que hierva el agua, viértelo todo en la olla a presión eléctrica, selecciona el botón de carne y presiona hasta que esté completamente cocida.
Paso 7: Pon el rábano blanco en la olla y escaldalo, luego sácalo y resérvalo.
Paso 8: Blanqueamos los champiñones, los sacamos y los colocamos encima del rábano blanco y reservamos.
Paso 9: Sacar la carne prensada, ponerla encima de los champiñones y luego verter una cantidad adecuada de sopa original. Ponga al fuego y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Paso 10: Coloque los fideos con chile seco, el ajo picado y las semillas de sésamo blanco encima de la carne.
Paso 11: Vierte los 10 ml restantes de aceite de cocina en el wok. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 70 y un 80 % caliente, apaga el fuego. Luego viértalo sobre los fideos con chile seco.
Paso 12: Espolvoreamos con cilantro y rociamos un poco de aceite de sésamo.
Consejos:
1. Doubanjiang contiene sal, así que asegúrese de añadir la cantidad adecuada de sal. Si pones menos, puedes agregar más. Si pones demasiado de una vez, será irreversible.
2. Este plato se puede comer solo o en una olla caliente. Por ejemplo, después de retirar la carne, puedes utilizar la sopa guisada original para sofreír verduras, tofu, etc. Es muy delicioso.