La forma correcta de cocinar panceta de cerdo con algas marinas y setas shiitake
2. Lavar y cortar las setas y las algas en trozos.
3. Prepara la cebolla, el jengibre y el ajo según tu preferencia, córtalos y reserva.
4. Cortar la carne un poco más grasa en tiras y calentarla lentamente a fuego lento para extraer el aceite del interior.
5. Calentar la carne grasa hasta que prácticamente salga el aceite y luego añadir la carne un poco más fina.
6. Sofreír un rato, añadir el jengibre, el ajo, la pimienta, la guindilla y el anís.
7. Después de que salga el aroma, agregue una pequeña cantidad de vinagre (el vinagre se agrega para darle sabor a la carne y las algas se pueden cocinar rápidamente), luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y un poco de sal y sofreír otros cinco minutos.
8. Añade los champiñones y las algas y sofríe durante cinco minutos.
9. A continuación añade agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
10. Añade la cebolla cuando esté fuera de la olla y reduce el jugo a fuego alto.