¿Crees que el arroz en olla a la leña de las zonas rurales es realmente delicioso?
A esto lo llamamos mochi, y Shanxi lo llama orejas de gato. Saltear un poco de carne, tofu, verduras, hongos, etc., y guisar el mochi en una olla grande. Es un clásico absoluto. ¡también! [呲呲][呲呲][呲呲]
¡Una comida clásica de granja que debes cocinar cada vez que vuelves a casa!
Deje hervir la olla grande a fuego alto y luego cocine lentamente a fuego lento. ¡Se utilizan ramas de manzano y el sabor es único!
Y las sobras están más ricas [呲呲][呲呲][呲呲]
La comida cocinada en el caldero de leña realmente tiene un aroma especial. No hay muchas estufas de leña en las llanuras, pero sí muchos lugares en las montañas. Muchas ciudades cuentan con hoteles exclusivos que funcionan con leña, lo que permite a la gente disfrutar del verdadero sabor de una granja.
Creo que el arroz en olla grande a la leña en las zonas rurales es delicioso, porque el arroz en olla grande a la leña es realmente delicioso y el arroz hecho en otras ollas no se puede comparar.
Como dice el refrán, una olla grande de arroz, una olla pequeña de comida.
La razón por la que el arroz de olla grande cocinado en las zonas rurales es delicioso es porque 1. He estado usando un método de cocción durante mucho tiempo y me estoy cansando, así que quiero cambiarlo. 2. Además, los fogones de leña se utilizan para cocinar a fuego alto, especialmente verduras. No se cocina a fuego lento, sino que los nutrientes se calientan y fusionan lentamente. 3. Use una estufa de leña para cocinar, use una canasta para filtrar la sopa de arroz y luego use la sopa de arroz para cocinar gachas de arroz, que son muy fragantes. El arroz no queda ni duro ni blando y está muy rico. 4. Las costillas de cerdo y la sopa de pollo se cuecen a fuego lento con leña picada y la sopa también queda muy fragante.
La olla grande está riquísima.
Pienso: Es un malentendido y una nostalgia.
Cualquier tipo de alimento se calienta gradualmente desde baja temperatura hasta alta temperatura.
Ya sea calentado con leña, gas o electricidad, los alimentos maduran gradualmente calentando la olla. El proceso de los alimentos desde crudos hasta cocidos está determinado por la temperatura y el sabor está determinado por la cantidad de condimentos (y materias primas).
En otras palabras, no importa cómo se procesen los alimentos crudos para convertirlos en alimentos deliciosos, esto es causado por el aumento de temperatura. La temperatura no tiene nada que ver con la salinidad o la fragancia, sino sólo con la crudeza y la madurez.
Imagínate qué utensilios se utilizan para cocinar al vapor bollos de harina blanca, o bollos de harina blanca al vapor. La sal de panecillo al vapor es grande y pequeña, blanca y negra. ¿Está delicioso o no? ¿Hay alguna diferencia entre los bollos al vapor en olla arrocera y los bollos al vapor en estufa de leña? no quiero! Lo mismo ocurre con la cocina. Que sepa bien o no depende de la calidad del arroz. Esto no tiene nada que ver con el fuego.
Pero hay una cosa a tener en cuenta: el calor de la leña es diferente al de la arrocera de gas o eléctrica. La clave depende de cómo la ajustes.
Listo. Saltear y hervir, freír y sofreír, y mantener todos los fuegos igualmente calientes. Si el ajuste no es bueno, la leña también puede quemar la olla.
En cuanto al guiso de pollo y al guiso de ganso, son básicamente trucos que vende la tienda.
Piensa, antes se decía que las ollas colgadas de hojalata se cocían con carbón, pero ahora ya no. Porque ahora existe una olla eléctrica muy cómoda de lavar, cepillar y calentar. Todos los condimentos están disponibles, no importa qué utensilios se utilicen, quedará delicioso. Como dice el viejo refrán: los bollos deliciosos no están en los pliegues. La comida sabe deliciosa no por el fuego que se utiliza para calentarla.
Hoy en día, los restaurantes utilizan fogones eléctricos o de gas para cocinar y cocinar. ¿Por qué no utilizar madera y carbón en bruto? Porque están detrás. Si no utiliza leña y carbón crudo, realmente afectará la calidad de la comida. ¡Creo que a los chefs "no les gustará lo nuevo y se cansarán de lo viejo"!
El fuego de leña es delicioso, y cocinar es delicioso. Esta es mi experiencia personal.
Cocinar a la leña es una delicia. Se siente como si la potencia de fuego de la estufa de leña fuera fuerte y las verduras cocidas fueran fragantes. [Sí][Sí][Sí]
Esto es cierto. Nací y viví en el campo. ¡La leña que he comido durante cincuenta o sesenta años está realmente deliciosa! ¡Muy fragante!