¿Cuáles son las comidas deliciosas en Xuanwei, Yunnan?
Hablando de jamón, los Xuanwei debemos pensar que el jamón de Da Xuanwei es el más delicioso. En Xuanwei, si hay invitados, dignatarios o festivales, el anfitrión corta un trozo de su propio jamón, lo cocina, lo fríe, lo guisa y lo sirve con el jamón de diferentes maneras para preparar una cena con jamón.
El jamón de Xuanwei se produce en la ciudad de Xuanwei, provincia de Yunnan, de ahí el nombre de jamón de Xuanwei. Una observación cuidadosa reveló que el jamón de Xuanwei tiene forma de pipa. El jamón es muy grande pero los huesos son muy pequeños. Ya en la dinastía Ming, el jamón de Xuanwei tenía cierta reputación. A principios del siglo XX, Xuanwei Ham Company comenzó a construir fábricas e introdujo máquinas para elaborar jamón. En 1923, el jamón de Xuanwei se exhibió en Guangzhou. Su carne grasa pero no grasosa llamó la atención del Dr. Sun Yat-sen y fue nominado por él como "La virtud de la dieta". Desde entonces, el jamón de Xuanwei se ha hecho famoso y se vende en el extranjero. El jamón de Xuanwei ha sido procesado especialmente y se puede comer crudo.
"Un bocado de China" hizo popular el jamón Nuodeng de Yunnan. La antigua aldea de Yunnan Nuodeng se encuentra en la prefectura autónoma de Dali Bai. Todo el pueblo es como un yin y un yang, coexistiendo un yin y un yang. El jamón nórdico es el producto más famoso aquí. A diferencia de otros jamones, la sal que se utiliza en el jamón Norden es sal bien libre de yodo. Aunque no contiene yodo, el contenido de potasio es elevado. La carne de cerdo utilizada en el jamón nórdico es de cerdo autóctono criado en zonas montañosas. La carne es delicada y tiene mejor sabor. Los cerdos nativos se alimentan de frijoles y harina de maíz. En comparación con los cerdos criados con piensos, este tipo de carne de cerdo es más firme, más grasa y no grasosa.
La carne del jamón se puede cortar en lonchas y cocer al vapor, o utilizar para sofreír la carne. En la antigua sociedad, cada familia de Yunnan conservaba un poco de jamón, que era un plato importante durante las vacaciones del Festival de Primavera. Hoy en día, todos los hogares pueden comer jamón, pero a los habitantes de Yunnan les gusta especialmente comer jamón y carne frita. Cortar el jamón y sofreírlo con pimientos verdes y lonchas de carne. El sabor salado del jamón y la delicia de las lonchas de carne lo convierten en un plato casero. Si quieres saborear el sabor original del jamón, puedes optar por cocinarlo al vapor. O juntar pastel de jamón y leche y dejarlos cocer al vapor en una olla, para que el jamón no sólo quede salado, sino que también tenga el sabor especial del pastel de leche.