¿Qué alimentos contienen más isoflavonas de soja?

Las isoflavonas de soja son flavonoides, un tipo de metabolito secundario formado durante el crecimiento de la soja, y una sustancia biológicamente activa. La distribución de las isoflavonas en la naturaleza se limita a muy pocas plantas como la subfamilia Papilionae de las Fabaceae, como la soja, los frijoles blancos mexicanos, la alfalfa y el frijol mungo. Entre ellas, solo la alfalfa y la soja tienen el mayor contenido de isoflavonas. El contenido de la alfalfa es del 0,5% al ​​3,5% y el contenido de isoflavonas de la soja es del 0,1% al 0,5%.