¿Qué especialidades hay en Leshan?
Leshan está llena de agua, y su famosa comida también tiene esta característica. Los más famosos son el tofu Xiba y el pescado Minjiang. Para hacer tofu se necesita buena agua. Xiba es un pequeño pueblo a orillas del río Minjiang en Leshan. El agua es limpia y es especialmente adecuada para moler tofu. Por lo tanto, el tofu Xiba se ha convertido en una de las delicias famosas de Sichuan. Los visitantes pueden degustar el exquisito y delicioso Xiba Tofu en todos los restaurantes de Leshan, especialmente en la zona donde se unen los tres ríos, la terminal de barcos. Estos restaurantes pueden preparar cientos de platos diferentes con tofu, y los menús son deslumbrantes y pueden considerarse como un espectáculo de la cocina nacional.
Los ríos Minjiang, Qingyi y Dadu en las afueras de la ciudad de Leshan tienen poca contaminación de arena y han sido famosos por su abundancia de pescado fresco desde la antigüedad. Entre ellos, el Jiangtuan (nombre científico: Abulón abigarrado) es el mejor pescado del río Tamsui. Jiangtuan no tiene escamas, tiene pocas espinas, cuerpo redondo, carne tierna y regordeta y es más adecuado para cocinar al vapor. El Jiang Tuan se elige a menudo como plato en los banquetes estatales. Para que los turistas comunes y corrientes prueben el mejor pescado, necesitan tanto dinero (el precio es de varios cientos de yuanes por malicioso) como destino (los pescadores nunca logran capturarlo).
El codo de cerdo Dongpo, un plato cultural milenario, es un plato tradicional transmitido por Su Dongpo, un famoso escritor y gourmet de la dinastía Song del Norte. Tiene las características de grasa pero no grasosa, ni podrida ni podrida. Tiene excelente color, aroma, sabor y forma. Algunas personas lo llaman "plato gourmet" y los invitados extranjeros lo elogian como "un plato mundialmente famoso".
Platos especiales: Sepia Dongpo, ternera pisada, empanadillas de soja al vapor, pescado perla, pato en salsa de jengibre.
Snacks: tofu de ternera, Yeerba, Pearl Garden.