¿Qué es la espadaña?

Las espadañas crecen en estado salvaje, tienen poca contaminación, no utilizan fertilizantes ni pesticidas químicos y son ricas en vitamina C y caroteno. Puede eliminar el calor y enfriar la sangre, diurético y reducir la hinchazón, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, humedecer los pulmones y eliminar los desechos del cuerpo. Tiene los efectos de prevenir el golpe de calor, enfriar y regular la salud en verano. Es una buena opción para la terapia dietética.

Los huaianos tienen una larga historia de comer Pulai. Mei Cheng, un famoso poeta de la dinastía Han Occidental y nativo de Huai'an, escribió un menú para el rey de Chu en "Qifa". El primer plato es "El ternera es gordo y fuerte, y hay brotes de bambú y espadaña en el plato". Es decir, la carne magra del ternera se cocina con brotes de bambú y espadaña, y tiene un sabor delicioso. Mei Cheng lo llamó "este también es el más hermoso del mundo". Se puede ver que el pueblo Huai'an se dio cuenta de que la cocina Pulai es deliciosa hace más de 2.000 años. Desde entonces, la cocina Pu'er se ha convertido en un manjar reconocido por el pueblo Huai'an. Una canción de Huai'an dice: "La cocina Pu'er es la mejor del mundo y es la única en el país y en el extranjero en los tiempos antiguos y modernos".