Cómo hacer ají con aceite de Yunnan. El tutorial casero más auténtico.

1. Materias primas: 60 g de sésamo blanco, 1000 g de aceite de colza, 25 g de cebolla verde, 5 g de consuelda, 8 g de anís estrellado, 5 g de hojas de laurel, 5 g de hinojo, 8 g de canela, 10 g de fruta de hierba, 5 g de amomum villosum, 10 g de pimiento rojo;

2. Prepare los ingredientes necesarios.

3. 5 gramos de Lithospermum (para colorear) (remojar solo en agua durante media hora, escurrir y reservar).

4. Remoje 8 g de anís estrellado, 5 g de hojas de laurel, 5 g de hinojo, 5 g de canela, 8 g de amomum villosum, 10 g de amomum villosum, 5 g de pimiento rojo y 10 g o más de especias durante media hora.

5. Sacar la consuelda remojada y las especias y escurrirlas.

6. Cortar la cebolla en gajos, cortar la cebolla en trozos pequeños y cortar el apio en gajos.

7. Calentar el aceite de colza hasta que desaparezcan por completo las burbujas y luego apagar el fuego.

8. Añade la consuelda seca.

9. Sofreír la consuelda en aceite. En este momento, el aceite ha comenzado a ponerse rojo.

10. Saca la consuelda.

11. Encienda el fuego lento, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, el apio y todos los condimentos, y saltee hasta que las cebolletas estén ligeramente carbonizadas.

12. Retirar todos los ingredientes.

13. Añade sal y semillas de sésamo en aceite de chile y sofríe uniformemente.

14. Vierta aceite caliente, lo suficiente para cubrir el chile en polvo.

15, mientras se mezcla con aceite.

16. Después de engrasar por primera vez y revolver, vierte todo el aceite restante en los pimientos.

17, revuelva uniformemente.

18. El aceite de chile se puede embotellar y sellar después de enfriar.