¿Qué es el hongo?
Es un tipo de seta shiitake, así como las setas shiitake y las setas de invierno. Tiene un alto valor comestible y es un alimento nutricional y saludable con alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasas. Generalmente, en el mercado se encuentran habitualmente setas secas.
Los hongos shiitake pertenecen al género Basidiomycetes, Agariales, Tricholoma y Lentinus. Son originarios de China y son el segundo hongo más grande del mundo. También son los prestigiosos y preciados hongos comestibles de mi país.
El primer cultivo de hongos shiitake en China tiene una historia de más de 800 años. Los hongos shiitake también son hongos medicinales famosos en mi país. Los científicos médicos a lo largo de los siglos han escrito sobre las propiedades y funciones medicinales de los hongos.
Datos ampliados:
Valor nutricional
Las setas shiitake son hongos comestibles famosos en China. Conocida como la "Reina de las Setas", es conocida entre la gente como un "manjar de montañas y mares" y es profundamente amada por la gente. Es un alimento saludable raro e ideal.
La parte comestible de las setas shiitake secas representa el 72%. Cada 100g de parte comestible contiene 13g de agua, 1,8g de grasa, 54g de carbohidratos, 7,8g de fibra bruta, 4,9g de ceniza, 124mg de calcio, 415mg de fósforo, 25,3. mg de hierro y vitaminas.
Además del contenido de agua del 85-90%, los champiñones frescos también contienen un 19,9% de proteína bruta, un 4% de grasa bruta, un 67% de sustancias solubles libres de nitrógeno, un 7% de fibra bruta y un 3% de fibra bruta. % ceniza. Los hongos shiitake también contienen más de 30 enzimas y 18 aminoácidos. Los hongos shiitake contienen siete de los ocho aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo humano, lo que los convierte en la primera opción para corregir las deficiencias de enzimas humanas y complementar los aminoácidos.
El contenido de grasa de los hongos shiitake secos es aproximadamente del 3 %, el valor de yodo graso es 139 y es rico en ácidos grasos insaturados, de los cuales el ácido linoleico y el ácido oleico llegan al 90 %. Debido a que los hongos shiitake son ricos en ácidos grasos esenciales, no solo pueden reducir los lípidos en sangre, sino que también ayudan a reducir el suero y el colesterol e inhiben la trombosis arterial.
Enciclopedia Baidu-Setas