Me encantan los pasteles de azufaifa desde que era niña. ¿Cómo hacer pastel de azufaifa con azúcar moreno en casa?

1. Haga pasta de azufaifa: Lave las azufaifas, póngalas en una vaporera de acero inoxidable, cocine al vapor hasta que estén suaves, luego exprima las azufaifas para secarlas, dejando solo la pulpa de las azufaifas sin piel. Los dátiles maduros se pueden pelar y exprimir a mano sin cortarlos con un cuchillo. Agregue la cantidad adecuada de agua a la carne de azufaifa, viértala en la máquina de salud de pared rota y revuélvala con el puré de azufaifa. Tome una cantidad adecuada de puré de dátiles, agregue aceite de cocina, revuelva y deje enfriar. Al mismo tiempo, el horno eléctrico sube y baja a 170 grados durante 10 minutos. Luego bata las yemas de huevo: vierta los huevos crudos y el azúcar moreno triturado en una batidora. El azúcar moreno tiende a formar grumos, por lo que es más conveniente entregarlo después de molerlo.

Lavar los dátiles rojos, ponerlos en remojo en agua fría para que se suelten y luego pelarlos. Póngalo en un procesador de alimentos multifuncional y agregue 80 gramos de leche para hacer puré de azufaifa. Pero no conviene batirlo demasiado fino, ya que dañará el sabor. Luego separa las claras y las yemas y ponlas en la olla. Agregue aceite de cocina y leche a los huevos, revuelva y tamice la harina de trigo, mezcle hasta obtener una pasta y reserve. Agrega sal a las claras, usa un batidor para batir hasta obtener espuma, luego agrega la mitad del azúcar moreno y envíalo nuevamente. Al hacer la textura, agrega el resto del azúcar moreno y finalmente envía el poliuretano seco a espuma.

Una vez que estén fragantes, pelamos los dátiles rojos, luego los partimos en trozos pequeños y los colocamos sobre la masa. También puedes espolvorear unos arándanos secos por encima. Extienda el papel de aluminio en la herramienta para moler, colóquelo alrededor, luego vierta la masa mezclada en la herramienta para moler, golpee la herramienta para moler dos veces sobre la mesa para eliminar el gas, espolvoree una cantidad adecuada de semillas de sésamo y luego hornee en un horno calentado. Horno eléctrico 60 minutos. Al hornear por 40 minutos, la parte de arriba ya tiene color, puedes taparla con papel aluminio y hornear por 20 minutos. Después de hornear lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y lo cortamos.

No se puede dar la vuelta a la masa. Tienes que utilizar palillos para mezclar horizontal y verticalmente para que la harina de trigo no se forme grumos. Intente utilizar harina baja en gluten como harina de trigo, que es relativamente blanda. ¡No necesitas harina común en casa y el pastel de azufaifo quedará delicioso! Al agregar levadura en polvo, preste atención a la temperatura ambiente del recipiente. Si es demasiado alto, se destruirá la viabilidad de la levadura. Después de cocinar al vapor durante 30 minutos, espolvoree una capa de semillas de sésamo blancas sobre la superficie de la masa, cocine al vapor en agua fría, cocine al vapor durante otros 30 minutos y luego apague el fuego. Después de cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, abre la olla y el bizcocho de azufaifo está listo.