¿Cómo determinar el precio al comprar té Pu'er?

Se debe prestar atención a tres cuestiones al evaluar el té Pu'er: primero, usar la lengua correctamente; segundo, captar la "temperatura del sabor" de la sopa de té; En tercer lugar, no coma alimentos irritantes antes de evaluar el té.

Las papilas gustativas de la lengua, los órganos gustativos del cuerpo humano, tienen diferentes capacidades para experimentar diferentes sabores. La punta de la lengua evalúa principalmente el "dulzor" del té; los extremos frontales de ambos lados de la lengua evalúan principalmente el alcohol y el grado del té; los extremos posteriores de ambos lados de la lengua juzgan principalmente si el té Pu'er es " agrio"; el centro de la lengua siente principalmente la astringencia del té Pu'er. La base de la lengua se centra en el "amargor" del té Pu'er. Debido a que las diferentes partes de la lengua experimentan el sabor de manera diferente, al probar el té Pu'er, la sopa de té debe circular en la lengua después de entrar en la boca y sentir completamente las diversas sustancias gustativas, para que el sabor del té Pu'er pueda ser correcto. y ampliamente distinguido.

Generalmente, las temperaturas alrededor de 50 ℃ son más adecuadas para degustar el té Pu'er. Si la sopa de té está demasiado caliente, el sabor se adormecerá debido a la estimulación de la alta temperatura, lo que afectará el sabor normal si la temperatura de la sopa de té es demasiado baja; Primero, el sabor a baja temperatura cambia de una posible coordinación a una falta de armonía, lo que afecta la precisión de la evaluación.

Antes de probar Pu'er, lo mejor es no ingerir alimentos que estimulen fuertemente el sabor, como pimientos, cebollas, ajos, tabaco, alcohol, caramelos, etc. , para mantener la sensibilidad del gusto y el olfato.

2. Cómo ver la parte inferior de las hojas

Solo el té preparado (la parte inferior de las hojas) puede reflejar verdaderamente la verdadera calidad del té.

Para evaluar la parte inferior de las hojas, uno es confiar en el sentido del olfato para identificar el aroma, y ​​el otro es confiar en los ojos para identificar la ternura, la uniformidad, el color y el desarrollo de las hojas. el fondo. Al mismo tiempo, también es necesario observar si hay otras impurezas.

El método consiste en verter el té preparado en una bandeja de té especial (o en un objeto plano como la tapa de una taza). Al servir, preste atención a limpiar las finas hojas de té pegadas a la pared de la taza. fondo y tapa. Preste atención a revolver y esparcir, observe la ternura, la uniformidad y el color de las hojas de té presionando la parte inferior de las hojas, y sienta la suavidad y dureza de las hojas de té.

3. Cómo juzgar el color de la sopa de té crudo

Los colores comunes de la sopa de té crudo Pu'er son:

Verde: de verde a amarillo, Sopa de té clara y brillante, verde claro y brillante. El color de la sopa es común en el té de primavera. Este tipo de té, a medida que el té crudo envejece, el color verde de la sopa de té desaparece y gradualmente evoluciona hacia un color amarillo albaricoque y un color de sopa brillante.

Amarillo-verde: Es un color de sopa ligeramente amarillento entre los verdes, y es el color de sopa del té verde sol de calidad media a alta. La sopa de té "amarillo-verde" es más común en el té de primavera. Sólo puede tener este color de sopa si se amasa hasta secarla a tiempo.

Verde-amarillo: El color de la sopa con menos verde y más amarillo es similar al "amarillo claro". El té verde secado al sol desde Qingming hasta Guyu suele tener este color de sopa, a menudo acompañado de un "olor a hierba" o "olor a agua".

Amarillo claro: El color de la sopa es amarillo y claro, también conocido como "amarillo claro". Es el color de la sopa del té verde secado al sol de baja calidad con ingredientes insuficientes.

Amarillo anaranjado: El color amarillo de la sopa de té es rojizo, como el naranja o el amarillo anaranjado. El té nuevo tiene las características de fisión mayoritaria de hojas de té frescas, baja temperatura de curado y, a menudo, va acompañado de "aroma a té negro" o "gas astringente". El té añejo que ha estado almacenado durante 3-5 años tiene este color de sopa, pero con mucho brillo.

Amarillo oscuro: La sopa es de color amarillo oscuro, intenso y oscuro. El té nuevo tiene este color de sopa, que se debe principalmente a que las hojas de té se combinan y procesan durante varios días o a que las hojas se enrollan y se secan durante mucho tiempo. El té añejo también tiene este color de sopa, pero el té añejo con sopa amarilla debe tener buen brillo.

Sopa roja: El té añejo tiene una sopa roja, que debe quedar cristalina. Es un té raro y bueno.

4. ¿Cómo juzgar el color de la sopa de té cocida?

Los colores comunes de la sopa del té maduro Pu'er son:

Hongyan: Tang Hongyan no es lo suficientemente brillante. Es un reflejo del grado de fermentación suave del té cocido. Observe la parte inferior de las hojas, en su mayoría son de color rojo oscuro o verde y el sabor suele ser amargo.

Hongliang: La sopa de té no es muy fuerte y el color rojo es transparente y brillante. Se llama "rojo y brillante", y el que tiene brillo débil se llama "rojo y brillante". Observe la parte inferior de las hojas, en su mayoría son de color rojo oscuro o ligeramente amarillo y tienen un sabor "pegajoso".

Roja y espesa: la sopa es de color rojo y negro, ligeramente negra pero no brillante. Observa la parte inferior de las hojas, la mayoría son de color marrón rojizo, de sabor suave y meloso.

Marrón rojizo: La sopa es roja y espesa, con tonos morados y negros en el rojo, uniforme, brillante y fresca. Observa la parte inferior de las hojas, la mayoría son de color marrón y suaves, con un sabor meloso.

Marrón: La sopa de té es de color morado oscuro, rojo brillante y refrescante. Observe la parte inferior de las hojas, en su mayoría son de color marrón oscuro, duras y de sabor suave.

Marrón oscuro: La sopa de té es de color negro oscuro y tiene una sensación refrescante. Observe la parte inferior de las hojas, en su mayoría son de color marrón oscuro, duras y de sabor suave.

Huangbai: La sopa de té es ligeramente amarilla y casi incolora. Observa la parte inferior de las hojas, son negras, duras y crujientes como “tiras de carbón”, y tienen un sabor suave. Es un té Pu'er desgarrador y sobrefermentado.

La "naturaleza del té" del té Pu'er

1. El té Pu'er es suave y no daña el estómago.

La vida de la gente moderna es estresante y estresante. Los problemas estomacales son comunes, la deficiencia de Qi y sangre y la dieta anormal. Beber un poco de té Pu'er es bueno para regular la sangre y el estómago.

2. El té Pu'er es una bebida saludable con base científica. Es común que la gente moderna "use su vida para ganar dinero". Después de que la comunidad médica confirmara las funciones anticancerígenas y de cuidado de la salud del té Pu'er, el concepto de "una pequeña cantidad de dinero garantiza la longevidad" no solo fortaleció la creencia de los amantes del té, sino que también atrajo a muchos nuevos amantes del té. . Además, las propiedades farmacológicas del té Pu'er, como la eliminación de la celulitis, la digestión, la pérdida de peso y el adelgazamiento, han conquistado los corazones de innumerables personas que aman la belleza y la remodelación del cuerpo, así como de personas de mediana edad y mayores.

3. El té Pu'er es fácil de preparar, hacer espuma y fácil de operar. El té Pu'er añejado adecuadamente no es amargo ni astringente. Incluso después de remojarlo durante mucho tiempo, aún se puede absorber en la garganta, con pleno sabor y sabor maravilloso.

4. El té Pu'er es una "entidad viva". Su característica principal radica en la continua "postfermentación" (o envejecimiento posmaduración) una vez completado el cuerpo del té. A medida que pasa el tiempo, su transformación de sabor se vuelve cada vez más estable y restringida, y los cuerpos de té en diferentes períodos de envejecimiento tienen diferentes sabores. Esto también es una degustación de té. De hecho, los recolectores de té tibetanos participan hasta cierto punto en la "producción y acabado del té".