¿Cómo desarrollar la industria procesadora de frutas, aumentar el valor agregado de los productos y mejorar la eficiencia?
El procesamiento de frutas en zonas cálidas ha alcanzado una cierta escala. Produce y vende principalmente frutas confitadas y en conserva para las ventas nacionales, pero la mayoría de ellas se realizan a nivel de taller. Las frutas enlatadas incluyen piña, lichi, rodajas de naranja, etc. Existe un mercado determinado para la exportación, pero la calidad de los productos no es alta, el precio de las materias primas es alto y el costo es alto, lo que limita el desarrollo de la producción. . Los jugos incluyen jugo de naranja, jugo de piña, jugo de maracuyá, jugo de guayaba, etc. Hay muchas líneas de producción de bebidas, pero la mayoría del jugo tiene un contenido muy bajo. El jugo original y el jugo concentrado son la dirección de producción de jugo fresco, pero la producción. en mi país es limitado. Las razones incluyen ① Centrarse en la introducción de equipos avanzados y descuidar la construcción y las instalaciones de apoyo de las bases de producción y procesamiento de materias primas. La falta de escala de procesamiento de frutas crudas ha resultado en que algunas plantas de procesamiento avanzadas tengan alimentos insuficientes y una temporada de producción corta. ② Se han introducido algunos equipos avanzados, pero faltan equipos y tecnología de utilización integral. se puede producir un solo producto con poca eficiencia; la selección de variedades de materia prima y la configuración de producción no son razonables, la tasa de utilización del equipo de procesamiento es baja y el tiempo de inactividad es largo ④ Debido al impacto del "Sanjing" barato y falso; En el mercado, aparecieron "bebidas Sanjing" baratas y falsas, que carecían de protección de patente.
Entre los jugos de frutas procesados del mundo, las naranjas americanas representan el 75% de las naranjas de Florida en la principal zona de producción se utilizan para procesar el jugo de naranja concentrado (60% a 70% de las naranjas brasileñas). principalmente naranjas de verano) se utilizan para producir zumo de naranja concentrado. El desarrollo de la industria procesadora de jugos de nuestro país debe seguir el camino de integrar el comercio, la industria y la agricultura, con las plantas procesadoras como empresas líderes, organizar empresas conjuntas "empresa + agricultor" y organizar los tipos y variedades de frutas de acuerdo con las necesidades de procesamiento, especialmente organizando racionalmente el período de producción para garantizar el procesamiento de suministro de materias primas. Las materias primas para jugos se pueden seleccionar principalmente entre naranja de Huazhou, naranja nieve, naranja de verano y pomelo. Son variedades de materias primas para jugos muy distintivas, con más énfasis en la guayaba, el melocotón, el lichi, el tomate y la fruta. Membrillo Elaboración de zumos de frutas o zumos concentrados con funciones sanitarias y ricas en nutrición como pescado, aceitunas, frutos silvestres, etc. Y desarrollar y formar gradualmente una serie de jugos concentrados, bebidas de jugo y bebidas de jugo mixto con sabor y función para mejorar la utilización del equipo, reducir costos y aumentar los beneficios. Las conservas de frutas se centran en el desarrollo de las conservas de lichi y longan, y mejoran y consolidan la producción de conservas de piña. La producción de frutos secos y frescos debe aumentar el grado de mecanización, mejorar la tecnología de procesamiento y mejorar la utilización integral, continuar desarrollando nuevas variedades, mejorar el empaque y la decoración y mejorar la calidad del producto;
La industria procesadora de frutas es una extensión de la industria agrícola. No solo es una industria relativamente independiente, sino también una industria integral y de alto rendimiento. La industria procesadora no puede considerarse aisladamente como una medida de emergencia para resolver el problema del exceso de materias primas y la mala calidad. Más bien, debería centrarse en desarrollar la industria procesadora y mejorar los beneficios económicos, desde la selección y el cultivo de variedades procesadas, hasta la oferta. de materias primas hasta la optimización y optimización de las técnicas de procesamiento. Realizar la planificación global para el envasado y venta de productos terminados.