¿Cuál es el mejor plato que se puede cocinar en seco?

Ingredientes: lubina, sal, cilantro, salsa de soja, ajo picado, jengibre picado, vino de cocina, vinagre, pimiento encurtido, aceite de sésamo.

Elaboración: Limpiar la lubina, colocar un cuchillo para flores en ambos lados del cuerpo del pescado, añadir sal y salsa de soja y dejar marinar. Calentar la sartén con aceite, freír la lubina hasta que esté dorada, agregar el pimiento encurtido, el ajo picado y el jengibre picado hasta que esté fragante, agregar el pescado frito, agregar sal, vinagre, salsa de soja, vino de cocción, espolvorear con cilantro cuando esté cocido y rociar con aceite de sésamo.

Cabeza de pescado estofada con tofu

Ingredientes: cabeza de pescado, carpa cabezona, pimiento rojo, azúcar de roca, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, aceite de sésamo, cilantro, salsa de ostras , pimienta blanca, vinagre blanco.

Método: Remojar la yuba en agua, cortar el jengibre, el pimiento rojo y la cebolla verde en tiras finas; cortar el jengibre, el pimiento rojo, la cebolla verde y el cilantro. Lavar la cabeza de pescado, escurrirla con papel, espolvorear una fina capa de harina y reservar. Calentar aceite en una sartén y freír las cabezas de pescado hasta que estén doradas. Retirar el aceite de la sartén, dejando solo el aceite restante. Agregue el ajo, el jengibre y la cebolla verde y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la salsa de ostras y la salsa de soja y saltee hasta que estén fragantes. Luego agrega agua caliente a la mitad de la cabeza de pescado. Agregue la yuba, el azúcar de roca y la pimienta blanca picada, ponga a fuego medio, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Abre la tapa de la olla, vierte el agua, escurre la sopa y vierte un poco de vinagre de olla.