¿El arroz frito con huevo debe congelarse o mantenerse fresco?
1. Este es el método más tradicional de arroz frito con huevo. Pero la mayoría de la gente no lo sabe. Después de que el agua hierva, vierte el arroz lavado en el agua y filtra. Recuerde, sólo toma un momento. Luego, cuece el arroz al vapor en la estufa y luego sofríelo con huevos. El arroz frito con huevo hecho de esta manera no solo evitará que los sabores del arroz y el huevo se mezclen, sino que también, oh, el arroz se separará entre sí y no se pegará.
2.Mete el arroz en el frigorífico durante 2-3 horas sin taparlo antes de freír, añade un poco de aceite vegetal al arroz y mezcla bien para separar los granos de arroz, luego vierte la mitad del arroz. huevo líquido y remojar durante 20 minutos; utilizar En una sartén con aceite caliente, sofreír rápidamente el arroz mezclado con aceite y huevo líquido y dejar secar para que los huevos cubran cada grano de arroz, en la jerga se llama "tapado". con oro y plata". Luego agrega las judías verdes cocidas y los huevos, agrega sal y cebolla verde picada, sofríe un rato y luego retira de la sartén.
La forma más común de hacer arroz frito:
Ingredientes a preparar: un plato de sobras, 2 huevos, 1 salchicha picante de Sichuan cocida, 1 salchicha cantonesa, una cantidad adecuada de pino nueces, unas cuantas cebolletas, media zanahoria, una bolsita pequeña de mostaza, una cantidad adecuada de aceite de maní y un poco de sal.
Pasos:
1. Preparar arroz frito y guarniciones. Salchicha picante de Sichuan, salchicha cantonesa, zanahoria, mostaza y piñones. Picar las cebolletas y las cebolletas.
2. Arroz sobrante Para el arroz frito, es mejor el arroz sobrante una vez al día y solo se puede conservar en el frigorífico.
3. Batir dos huevos y reservar.
4. Calentar aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté casi caliente, sofreír el arroz. Puedes mantener el fuego encendido al cocinar este tipo de arroz frito.
5. Cuando el arroz esté frito verter el líquido del huevo batido. Continuar sofriendo
6. Sofreír nuevamente el arroz envuelto en huevo líquido, añadir la zanahoria y la salchicha y sofreír. Ajustar de sal al gusto.
7. A continuación añadimos la mostaza y los piñones y sofreímos unos dos minutos. Espolvorea con cebolla verde picada, sofríe un rato y sirve.
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