¿Cómo marinar muslos de pollo en el condado de Yun?

1. Ingredientes: 500 gramos de muslos de pollo. Accesorios: 15 g de sal, 2 trozos pequeños de azúcar de roca, 2 cucharaditas de salsa de soja, 3 trozos de anís estrellado, 8 trozos de pimienta de Sichuan, 1 trozo de canela, 3 trozos de pimiento rojo, jengibre, cebolla verde, vino para cocinar, glutamato monosódico.

2. Procesamiento de la materia prima:

Después de lavar las piernas de pollo, remojarlas en agua durante 15 minutos para drenar la sangre y evitar el olor a pescado después del procesamiento.

3. Práctica:

Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega todos los ingredientes excepto el glutamato monosódico, revuelve durante 3 minutos y luego agrega las piernas de pollo. , agregue glutamato monosódico y continúe cocinando durante unos 20 minutos. Recoja la sopa en 5-10 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos antes de servir.