Alusiones alimentarias al salmonete.
Du Fu en la dinastía Tang se encontró con la "rebelión de Anshi" cuando tenía casi cincuenta años, y toda la dinastía Tang fue cuesta abajo desde aquí. Huang Ming de la dinastía Tang huyó a Sichuan y Yang Yuhuan se ahorcó en Maweipo. Para escapar de la guerra, Du Fu también se dirigió hacia el suroeste.
Cuando llegó a Chengdu, encontró un hermoso lugar llamado Huanhua River Bank en los antiguos suburbios de Chengdu, construyó una casa con techo de paja y vivió allí. Y escribió muchos poemas aquí. En ocasiones, los fuertes vientos derribaban las cabañas. En ese momento, su vida era muy pobre. Desde su propia experiencia y pobreza, a menudo pensaba en los pobres y necesitados del mundo y expresaba mucha simpatía. Vive todos los días a base de comida vegetariana y frutas, y los lugareños lo llaman "el viejo con dolor de estómago".
Según la leyenda, un día invitó a unos amigos a escribir poemas en la cabaña con techo de paja. Estaba tan feliz que al mediodía. Estaba preocupado, estaba a punto de almorzar pero no tenía nada. ¿Cómo debería entretener a estos invitados? Cuando estaba ansioso, de repente vio a su familia pescando un pez en el arroyo Huanhua y se llenó de alegría. Pensé, ¡por favor prueba este pescado!
Se acercó al fogón y él mismo cocinó el pescado. Cuando sus amigos lo vieron cocinando pescado, se sorprendieron. Algunos de ellos dijeron dudosos: "Viejo Du, esto es algo nuevo. ¿Puedes escribir poesía y cocinar pescado?"
Du Fu sonrió y dijo: "Espera, hoy cocinaré para ti". Después de sacar las tripas del pescado y limpiarlas, puso los condimentos en la olla y los coció al vapor. Después de cocinar al vapor, sofreír la salsa de fideos dulces local, agregar el chile, la cebolla, el jengibre y la sopa de kimchi de Sizhou, aliñarlo con el mejor lago, batirlo hasta obtener jugo, verterlo sobre el pescado mientras esté caliente y luego retirar. el cilantro.
Todos se sentaron felices y vieron a Du Fu levantando el pescado y estirando sus palillos. De hecho, es delicioso.
Todos los amigos charlaron mientras comían. Después de un rato, un pez fue comido, ¡pero el pez aún no tenía nombre! Entonces todos recordaron el nombre del pez. Algunos dijeron: "¡Este pez se llama pez Huanxi!" Algunos dijeron: "Es apropiado llamarlo Viejo Du Yu". Finalmente, Du Fu dijo: "El Sr. Tao Yuanming es el santo que admiramos. Este pez está cubierto de colores". "Es muy hermoso". Como hojas de sauce. ¡Llamémoslo 'Wulingyuan'! Después de eso, todos estuvieron de acuerdo y encontraron el nombre muy interesante. De esta manera, el salmonete empezó a gritar y se convirtió en un plato famoso de Sichuan que se ha transmitido de generación en generación desde hace más de 1.000 años. El "pescado de Sichuan" es un plato famoso en el Lago del Oeste, Hangzhou, Zhejiang. Es delicioso, fragante y profundamente amado por la gente. Cuando la gente lo disfruta, a menudo lo llaman "pez Dongpo". ¿Por qué?
Su Dongpo fue un gourmet en la dinastía Song. Según la leyenda, una vez le pidió a su chef que le preparara un plato de pescado para que estuviera fresco. Cuando el chef lo entregó, estaba caliente y delicioso, y las marcas de cuchillo en el pescado eran como sauces. Dongpo tenía un gran apetito y estaba a punto de levantar sus palillos para probarlo cuando vio una figura brillar fuera de la ventana. Resultó ser un buen amigo, el monje Foyin. Dongpo pensó para sí mismo: "¡Qué monje! No te dejaré comerlo. ¿Qué debo hacer?". Así que puse el plato de pescado en el estante.
Monk Foyin lo vio hace mucho tiempo y pensó: "No importa lo bien que lo escondas, te pediré que lo saques". Dongpo sonrió y le pidió a Foyin que se sentara y le preguntó: " ¿No está el gran monje en el templo? ¿Qué piensas de esto?" Foyin respondió: "¿Quiero hacer una pregunta hoy?" "¿Qué palabra?" "¿Cómo se escribe 'Su' en el apellido Su?" Dongpo sabía que Foyin era muy Si tienes conocimiento, debe haber algo de verdad en ello, por lo que fingió responder seriamente: "Hay un prefijo de hierba en la palabra 'Su', a la izquierda está la palabra 'pez', y a la derecha está la palabra "yo". Foyin volvió a preguntar: "En el lado izquierdo debajo de la cabeza de hierba. ¿Es 'él', es 'pez' a la derecha?" "Entonces di 'su'". ¿Sobre el pescado en la hierba?" Su Dongpo dijo apresuradamente: "Eso no funcionará", dijo Foyin con una sonrisa. Toma el pescado. "Su Dongpo de repente se dio cuenta de que Foyin todavía quería comerse su plato de salmonete.
Más tarde, una vez, Foyin escuchó que Su Dongpo vendría, así que cocinó un plato de salmonete al vapor, pensando que te burlaste de mí la última vez y que hoy no lo pasaré bien. Entonces, colocó convenientemente el pescado junto a él en el olor.
Inesperadamente, Su Dongpo ya lo había visto y simplemente fingió no saberlo. Dijo: "Quiero preguntarte algo: quiero escribir un pareado, pero no se me ocurre una buena frase cuando escribo el primer pareado". Foyin preguntó: "No sé cuál es la primera parte". ?" Su Dongpo respondió: "El primer verso es 'La primera primavera en Xiangyang'.
"Foyin no sabía qué tipo de medicina vendía Su Dongpo en su calabaza, por lo que dijo casi sin pensar: "La conclusión es que 'la gente buena acumula más de lo que celebra'. Después de que Su Dongpo escuchó esto, fingió exclamar: "¡Estudiantes talentosos, estudiantes talentosos!" "¡Resulta que hay pescado (sobras) en tu (celebración) especial! Sácalo y compártelo con nosotros. Foyin de repente se dio cuenta de que Su Dongpo lo había engañado. Pero también quería" burlarse "de Su Dongpo, y cuando vio el Lago del Oeste Hay cinco cuchillos en un pescado al vapor Luego sonrió y dijo: "Pescado de cerdo". Foyin respondió con una sonrisa: "Este 'salmonete' fue 'pescado' para ti". Es mejor llamarlo "Pez Dongpo". "
Desde entonces, la gente llama al "salmonete" "pescado Dongpo". Este famoso plato de West Lake se ha vuelto cada vez más famoso y se ha transmitido hasta el día de hoy.