Presentamos la historia del consumo de vino.
La leyenda del vino
Existe una leyenda interesante. Según la leyenda, el vino fue inventado por Du Kang. Entonces, ¿cómo creó el vino y por qué llamó vino a esta bebida? ¿Paño de lana?
La historia es la siguiente:
Un día, Du Kang quería desarrollar algo que pudiera beberse, pero no sabía cómo hacerlo, así que hizo un extraño cuando se iba a la cama por la noche. En su sueño, soñó que un anciano de cabello gris y rostro infantil se le acercó y le dijo: "Usas agua como fuente y grano como material. Luego, en el El noveno día después de remojar el grano en agua, busca a tres personas y a cada una le echan una gota de sangre y listo." Después de decir eso, el anciano desapareció.
Cuando Du Kang se despertó, lo hizo como dijo el anciano. Fue al borde del camino para buscar a las tres personas a la hora Tú (de 5 a 7 en punto) del noveno día. Después de un rato, llegó un erudito, que era gentil, humilde y educado. Du Kang se apresuró a dar un paso adelante para explicar su propósito. Inesperadamente, el erudito estuvo de acuerdo, se cortó el dedo y dejó caer una gota de sangre en el cubo después de que el erudito se fue. , llegó otro grupo de personas, y el líder. Era un general poderoso y heroico, Du Kang, dio un paso adelante para explicar su intención. El general también se arremangó y se arremangó para apoyar a Du Kang. También se cortó el dedo y goteó una gota. de sangre en el cubo En ese momento, la hora unitaria casi había terminado (en términos de hoy, estaba a punto de llegar) Pero Du Kang aún no había encontrado a la tercera persona. Un poco ansioso. Luego pensó, ¿no estaría bien mientras fuera un ser humano? Entonces encontró a un mendigo estúpido y sin parentesco en el pueblo, lo sujetó y una gota de sangre goteó en el cubo después de pincharlo. Dedo. El mendigo de repente gritó de dolor y se mareó en otras ocasiones. Con estas tres gotas de sangre, Du Kang finalmente lo logró, pero estaba nuevamente preocupado, ¿cómo debería llamarlo? Cuando lo pensó, había sangre de tres personas en esta bebida, y se le goteó a Youshi, así que simplemente la escribió como "vino". Esto se hizo el noveno día, así que usemos la misma pronunciación que vino (nueve). Esta es la leyenda sobre el origen del vino.
El origen histórico del vino
1. La historia del vino: la creación de Dios
Según registros relevantes, el vino más antiguo de la tierra debería tener Caído en la naturaleza. La fruta se fermenta naturalmente. Por tanto, podemos pensar que la aparición del vino no es una invención humana, sino una creación del cielo. En general, sólo con vino se pueden obtener vasijas de vino. Por lo tanto, el requisito previo para la elaboración artificial de vino debe comenzar con la fabricación de cerámica. De lo contrario, no será posible elaborar cerveza.
La arqueología ha demostrado que entre los productos cerámicos neolíticos desenterrados en los tiempos modernos ya se encuentran recipientes especiales para beber. Esto demuestra que nuestros antepasados tuvieron una relación con el vino desde muy temprana edad, y la tecnología de elaboración del vino en nuestro país ya había comenzado a popularizarse en aquella época. Después de las dinastías Xia y Shang, se utilizaron cada vez más utensilios para beber. En las Reliquias Culturales de Yangshao, hay vasijas y tazas de cerámica. Entre las reliquias culturales Shang y Yin desenterradas, las vasijas de vino de bronce representan una proporción considerable, lo que indica que la cultura de la bebida era realmente muy popular en esa época.
Además, podemos aprender de los registros en "Registros históricos de la dinastía Yin" sobre el rey Zhou "tomando el vino como estanque y colgando la carne como un bosque" y "bebiendo en la larga noche", como así como el "Octubre" en "El Libro de los Cantares". De los poemas "Se cosecha arroz, para esto se hace vino de primavera" y "El vino de primavera se hace para la longevidad" se puede deducir que la elaboración de vino artificial comenzó hace aproximadamente 6.000 años. hace años que.
El primer vino debe ser vino de frutas y vino de arroz. Desde la dinastía Xia, durante las dinastías Shang, Zhou, Qin y Han, e incluso las dinastías Tang y Song, las frutas y los granos se cocinaban, se fermentaban con koji y se prensaban antes de producir vino, ya fuera Wu Ji prensando vino para persuadir a los invitados a hacerlo. Pruébelo, o Wu Song bebiendo de Jingyang en un tazón grande Gang, lo que beben es vino de frutas o vino de arroz. Con el mayor desarrollo de los seres humanos, el proceso de elaboración del vino también se ha mejorado aún más. y el prensado se han cambiado por cocción, fermentación y destilación. El mayor avance es la mejora del alcohol de purificación.
Durante miles de años, la industria vitivinícola de China se ha diversificado durante los cambios históricos, lo que ha dado como resultado la producción de muchos tipos de vinos famosos con características más locales y que reflejan mejor los usos y costumbres locales. Diferentes grupos étnicos crean un país antiguo vasto y profundo con vinos famosos.
Las personas que gestionan la elaboración del vino pueden denominarse: "Jiu Zheng", "Wine Man", "Yu Man", "Jiu Man", "Gran Jefe", etc.
El vino físico más antiguo del mundo es el vino desenterrado en Samari, Irán. Tiene más de 3.000 años y todavía es fragante y suave. El vino físico más antiguo de China es el vino imperial de los Han. Dinastía desenterrada en Xi'an Según los expertos Se ha demostrado que es un vino de grano (algunos expertos también lo han certificado como vino de arroz. Como trabajador del vino de arroz, me emociono mucho cuando lo escucho, ¡qué suerte!) Lo es. todavía fragante y bebible, ¡lo cual es increíble!
2. Otro nombre para el vino - interpretación de alusiones
La elaboración del vino en mi país tiene una larga historia y una amplia gama de variedades ha sido acogida por nuestros antepasados desde el día en que fue. producido. Cuando la gente bebe y elogia el vino, siempre le da al vino que bebe un apodo o alias interesante. La mayoría de estos nombres se derivan de algunas alusiones, o se basan en el sabor, color, función, efecto, densidad, método de elaboración, etc. del vino. Muchos apodos para el vino están muy extendidos entre la gente, por lo que Wen se utiliza a menudo como sinónimo de vino en poesía y novelas. Esta es también una característica de la cultura del vino china. Du Kang, Huan Bo, cosas en la copa, Jinbo, 第鬯, gotas blancas, arroz glutinoso congelado, vino de olla, cosas en la olla, Zhuo, vino, vino, Daigo, Huangfeng, Qingzuo, Xijiu, Yijiu, Qingzhou Eng, Gobernador de Pingyuan You, Qu Sheng, Qu Xiucai, Qu Taoist, Qu Jushi, Qu Sheng, Chun, Mao Chai, Hormiga fragante, Hormiga flotante, Hormiga verde, Hormiga verde, Tianlu, Pulpa de pimienta, Wangyouwu, Palo de escoba, Gancho Diao Shi, Kuang Yao, Jiu Bing, Sopa Prajna, Qing Sheng, Zhuo Xian.
Dukang: Du Kang es el fundador del antiguo vino de sorgo, y las generaciones posteriores utilizarán Dukang como sinónimo de vino. "Only Du Kang" proviene de "Dan Ge Xing" de Cao Cao: ¿Por qué sólo Du Kang puede aliviar las preocupaciones?
Huan Bo: Debido a que el vino puede aliviar las preocupaciones y traer alegría a las personas, se llama Huan Bo. Este apodo apareció por primera vez en "Yi Lin Kan Zhidui", escrito por Jiao Yanshou en la dinastía Han. Dijo: "El vino es fuente de alegría, elimina las preocupaciones y trae alegría".
Qué hay en la copa: Se llama así porque la mayoría de la gente bebe vino en copa. Comenzó con el famoso dicho de Kong Rong: "Los asientos siempre están llenos de invitados y las botellas (copas) de vino nunca están vacías". Tao Qian escribió en el poema "Hijo Responsable": "Si el destino es así, las cosas entrarán en la copa".
Jinbo: Se llama así porque el color del vino es como el oro y flota como olas en la copa. Zhang Yanghao escribió en "¿Putianle? Navegando en el lago Daming" que "la copa está llena de oro".
Chàng: Se trata de un vino elaborado a partir de mijo negro y vainilla en la antigüedad y utilizado para adorar a los dioses. Según el Libro de los Cantares. "Daya Jianghan" registra, "秬 (jù)鬯一卣(yǒu)"
Bai Duo: Este es el nombre de una persona que es buena elaborando vino. Su Che escribió en el poema "Nieves intensas en la enfermedad de Ci Yun Zi Zhan", "Si escribes diligentemente bambúes amarillos, beberás en vano".
Láo: vino de primavera. Es un vino elaborado en el frío invierno para beberlo en primavera. Según los registros de "Shi? Bin (bīn) Feng? July", "en octubre se cosecha el arroz, por lo que el vino de primavera se utiliza para promover las cejas y la longevidad".
Jarra y copa de vino: originalmente un recipiente para contener vino, también se usó más tarde. Tao Qian escribió en sus "Cartas de regreso" sobre la elaboración del vino: "Presente la copa de vino para beberla usted mismo y contemple el jardín para disfrutar de su belleza".
El contenido de la olla: Se llama así porque la mayor parte del vino está contenido en la olla. Zhang Hu escribió en el poema "Inscrito en el Pabellón Rao": "Son sólo las cosas en la olla. Cuando estás preocupado, lo sirves tú mismo". Chunchu es sinónimo de vino de alta calidad.
Zuo: El significado original es servir y beber vino, y posteriormente se amplió para ser un sustituto del vino como "solo beber" y "sorber". Li Bai escribió en el poema "Beber solo bajo la luna": "Una jarra de vino entre las flores, bebiendo solo sin amor, déjame pensar en ello". [Biografía]: 酤
3. La base de la cultura del vino - Etiqueta Jiu De Jiu
Históricamente, el confucianismo ha sido considerado como la visión ortodoxa de gobernar el país y garantizar la paz, y La costumbre del vino también ha sido influenciada por las opiniones confucianas sobre la cultura del vino. El confucianismo presta atención a la palabra "virtud del vino".
La palabra "virtud del vino" se vio por primera vez en "Shangshu" y "El Libro de las Canciones". Su significado es que los bebedores deben ser virtuosos y no pueden ser como el rey Zhou de la dinastía Xia, quien "derrocó". sus virtudes y se volvió competente en el vino". "Shang Shu Jiu Gao" encarna las virtudes confucianas del vino, que son: "Bebe Wei Si" (beber sólo se puede hacer durante los sacrificios); "Vino Wu Yi" (no beber a menudo, beba menos en tiempos normales para ahorrar comida. Es aconsejable beber alcohol sólo cuando esté enfermo; "Zhiqiuquan" (está prohibido que las personas beban en grupo; "Prohibido darse un capricho" (está prohibido beber); excesivamente).
El confucianismo no se opone a beber. Usar vino para adorar a los dioses, mantener a los ancianos y servir a los invitados son todas virtudes.
Etiqueta al beber en mi antiguo país:
Cuando el anfitrión y los invitados beben juntos, deben arrodillarse el uno ante el otro. Cuando los más jóvenes beben delante de los mayores, se les llama bebedores de servicio. Por lo general, primero tienen que arrodillarse y luego sentarse en la segunda mesa. Sólo cuando los mayores ordenan a los más jóvenes que beban, los más jóvenes pueden levantar sus copas; los más jóvenes no pueden terminar el vino antes de que los mayores hayan terminado de beberlo.
La antigua etiqueta para beber constaba de cuatro pasos: adorar, ofrecer sacrificios, escupir e inclinarse. Esto es primero hacer un gesto de reverencia para mostrar respeto, luego verter un poco de vino en el suelo para agradecer la fertilidad de la tierra; luego probar el vino y elogiarlo para hacer feliz al dueño y finalmente beberlo;
En un banquete, el anfitrión debe brindar por los invitados (llamado "recompensa"), y los invitados deben devolver el brindis al anfitrión (llamado "酢"), y también decir algunas palabras de brindis. durante el brindis. Los invitados también pueden brindar entre ellos (lo que se denomina tarifa de viaje). A veces hay que brindar por la gente por turnos (lo que se llama beber vino). Al brindar, tanto la persona que brinda como la persona que brinda deben "evitar la mesa" y ponerse de pie. Una tostada típica se sirve en tres vasos.
Entre los cincuenta y seis grupos étnicos de la gran familia de la nación china, a excepción del pueblo Hui que cree en el Islam y generalmente no bebe alcohol, todos los demás grupos étnicos beben alcohol. Cada grupo étnico tiene sus propias costumbres de bebida únicas.