¿Cómo utilizar la salsa de ostras para cocinar?
La salsa de ostras no es aceite, es el sobrante de la sopa cuando se procesa la salsa de ostras. Esta sopa se filtra y se concentra para convertirla en salsa de ostras. Es un condimento nutritivo y delicioso.
Cómo comer y conservar: Al guisar carne, guisar pollo, asar pollo, pato, pescado y otros alimentos, agregue salsa de ostras para realzar el sabor y hacerlo más delicioso. Debido a que su proteína contiene valina, leucina, lisina y otros aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, su valor nutricional también es muy alto.
¿Cómo cocinar con salsa de ostras?
La salsa de ostras, al igual que la salsa de soja, no es un aceite, sino un condimento que se puede consumir caliente o frío.
La salsa de ostras tiene una amplia gama de usos y es adecuada para cocinar una gran variedad de ingredientes, como carnes, verduras, productos de soja, hongos, etc. , también se puede mezclar con varios tipos de pasta, enjuagar con mariscos y consumir con las comidas. Debido a que la salsa de ostras es una especie de condimento umami, se usa ampliamente. Todos los platos salados y umami se pueden condimentar con salsa de ostras. La salsa de ostras también es adecuada para una variedad de métodos de cocción. Se puede usar directamente como condimento para mojar y también se puede usar para calentar, guisar, asar, freír, sofreír, etc. , también se puede utilizar para guardar platos fríos y snacks. Sin embargo, todavía existen algunos consejos para utilizar la salsa de ostras.
La salsa de ostras se mezcla con condimentos y no sólo se puede condimentar sola, sino que también se puede utilizar junto con otros condimentos. Use salsa de ostras para condimentar y no debe compartirla con condimentos picantes, vinagre y azúcar. Porque estos condimentos enmascararán la frescura de la salsa de ostras y destruirán el sabor especial de la salsa de ostras.
La salsa de ostras perderá su sabor si se cocina durante mucho tiempo, y la salsa de ostras perderá su sabor si se cocina en una olla durante mucho tiempo, haciendo que el sabor a ostra se escape. En general, es recomendable añadir salsa de ostras al plato antes de cocinarlo o inmediatamente después de cocinarlo. Si no se calienta y se sazona, el sabor será peor. Especialmente al guisar, use fuego medio a lento.
Mezclar bien con el caldo antes de espesar. Cuando utilice salsa de ostras para espesar el jugo, tenga cuidado de no espesarla directamente. Debe diluirse con caldo para obtener un jugo espesa. La salsa de ostras es mejor cuando los platos están maduros. Adquiere color fácilmente y tiene un fuerte sabor a ostra. Está prohibido utilizarla en funcionamiento con wok.
La salsa de ostras también es un buen condimento para ingredientes encurtidos, permitiendo que el sabor umami único de la salsa de ostras penetre en las materias primas, aumentando el sabor y la textura de los platos. Cuando cocine despojos, marínelos en salsa de ostras para eliminar el olor a pescado de los despojos y hacer que la salsa sea fresca y refrescante. Marinar la carne con una salsa de ostras adecuada puede eliminar el olor a pescado, complementar la falta de sabor original de la carne, aumentar el rico aroma de los platos y hacer que el sabor sea más delicioso.
Precauciones al consumir salsa de ostras
1. No la utilices con condimentos picantes, vinagre y azúcar: Cuando utilices condimentos que consuman aceite, asegúrate de no mezclarlos con condimentos picantes. , vinagre y azúcar Úselo junto con otros condimentos, porque estos condimentos cubrirán el sabor umami de la cintura y evitarán que salga el sabor umami que consume aceite.
2. Añade aceite al sacar la olla: porque la salsa de ostras perderá su sabor si se cocina durante mucho tiempo en la olla, haciendo que se escape el sabor a ostra. En general, es recomendable añadir salsa de ostras al plato antes de cocinarlo o inmediatamente después de cocinarlo. Si no se calienta y se sazona, el efecto gustativo será peor.
(1) Preparación de los alimentos
Por lo general, al preparar salsa de ostras y mostaza en casa, es necesario preparar 300 gramos de mostaza, 50 gramos de salsa de ostras y un pimiento de color, y luego Prepare una cantidad adecuada de jengibre, aceite de cocina y sal comestible, y finalmente prepare una pequeña cantidad de almidón y salsa de soja.
(2) Pasos de práctica
1. Lave la mostaza preparada con agua limpia, retire y escurra el agua, agregue agua limpia a la olla, agregue una cantidad adecuada de aceite comestible, y luego calentar Cuando hierva, escaldar las hojas de mostaza lavadas en la olla, luego retirar y escurrir el agua y reservar.
2. Cortar el jengibre preparado en polvo fino y picar la cebolla verde. Lavar los pimientos morrones, cortarlos en cubos y reservar. Además, ponga en un bol la salsa de soja preparada, la salsa de ostras y el azúcar, agregue el almidón y el agua y mezcle bien para obtener el jugo.
3. Poner aceite de cocina en la olla, calentarlo, agregar jengibre rallado en la olla y sofreír, luego verter el jugo en la olla, llevar a ebullición, sacarlo directamente y verter. colóquelo sobre las hojas de mostaza cocidas y luego agregue. Espolvoree los pimientos morrones cortados en cubitos preparados encima y decore como desee.