Cómo hacer pastel de flores de rosas de Yunnan
Ingredientes
1. Ingredientes
Corteza de agua y aceite: 130 g de harina común, 20 g de azúcar, 15 g de mantequilla, 10 ML de huevo entero líquido ( 1/3 huevo), 50g de agua.
Piel de aceite: 80g de harina normal, 50g de mantequilla.
Relleno: 40g de azúcar rosa, 70g de harina cocida.
Método de trabajo
Método de trabajo
1. Hacer una masa de agua y aceite: Mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave, dividirla en 9 partes.
2. Hacer masa de aceite: Mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave, dividirla también en 9 partes.
3. Hacer el relleno: Mezclar todos los ingredientes y remover uniformemente.
4. Aplana cada trozo de cuero engrasado con las manos, envuelve un trozo de cuero engrasado, ciérralo, aplánalo y enróllalo hasta darle forma de huso, aplánalo, y enróllelo hasta darle forma ovalada; luego enrolle el círculo hasta darle forma ovalada. La cosecha se enrolla, se aplana y se enrolla hasta formar una masa redonda.
5. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque el relleno en la bolsa de masa, ciérrela, colóquela en la bandeja para hornear y presione suavemente con las palmas para formar un pastel redondo. Cepille la base con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.
6. Precalienta el horno a 180°C y hornea a 160°C durante 15 minutos.
Receta 2 de bizcocho de rosas,
Ingredientes
Relleno: 240 g de azúcar de rosas, 50 g de harina, 15 g de semillas de sésamo negro.
Masa de aceite: 106 g de harina, 8 g de azúcar glass, 44 g de manteca de cerdo, 40 g de agua.
Crujiente: 132 g de harina, 67 g de manteca de cerdo.
Método de trabajo
Relleno:
1 Freír las semillas de sésamo negro y la harina a fuego lento respectivamente. Sofríe las semillas de sésamo negro hasta que estén fragantes y sofríe la harina hasta que esté ligeramente dorada;
2 Después de enfriar, mezcle la harina, las semillas de sésamo y el azúcar rosa de manera uniforme, divídalas en 30 porciones y reserve. .
Cáscara de bizcocho:
1. Mezclar la masa y los ingredientes de la masa por separado, amasar hasta formar dos masas y dividirlas en 30 partes iguales;
2. la masa Adelgaza, envuelve un trozo de hojaldre;
3. Enróllalo hasta formar lengua de res, enróllalo de arriba a abajo para formar un pequeño rollo;
4. enrolle nuevamente el rollo pequeño y enróllelo verticalmente en forma de lengua de res, enrolle de arriba hacia abajo, cubra con film transparente y déjelo reposar por 10 minutos.
5. los lados medio y delgado, agregue el relleno, cierre la boca y decore con colorante alimentario;
6. Precaliente el horno a 180 °C y hornee en la rejilla del medio durante 15-20 minutos.
Consejos
1. Al extender la masa, el rodillo puede pegarse. Es más fácil presionarla para darle forma redonda con la mano.
2.Ve al mercado de verduras y compra un trozo de sebo de cerdo, la propia manteca;
3. El borde de la masa de la tarta es fino, para que no quede una masa. muchos fideos en la posición de cierre y todo el pastel quedará más uniforme.
Tarta de Rosas Ejercicio 3
Ingredientes
Ingredientes de la corteza de aceite: 180 g de harina común, 35 g de azúcar fina, 35 g de manteca de cerdo, 100 g de agua.
Ingredientes para la masa agria: 100g de manteca de cerdo, 200g de harina común.
Ingredientes del relleno de salsa de rosas: 350g de salsa de rosas, 180g de harina de arroz glutinoso cocido, 20g de semillas de sésamo blanco, 20g de miel.
Método de trabajo
Proceso de producción de mermelada de rosas:
Poner mermelada de rosas, harina de arroz glutinoso, semillas de sésamo blanco y miel en un tazón grande de 1 en secuencia Y revuelva uniformemente, congele durante 30 minutos.
El proceso de producción de la costra de aceite;
2 Ponga la harina para todo uso, el azúcar y la manteca de cerdo en una batidora y revuelva lentamente.
3. Añade agua y revuelve rápidamente.
4 Mezclar hasta obtener una masa suave aceite-agua y dejar reposar 10 minutos.
Proceso de cocción de la masa:
5. Poner en una batidora la harina común y la manteca de cerdo y mezclar uniformemente a velocidad lenta.
6. Elaborar repostería.
Proceso de elaboración del bizcocho de rosas:
7 Dividir la masa en porciones de 22g y la masa en porciones de 18g.
8 Introduce la bolsa de aceite en la masa y envuélvela en secuencia.
9. Enrollar la masa envuelta formando una tira, enrollarla de arriba hacia abajo y dejar reposar 5 minutos.
10 Hazlo de nuevo, enróllalo y complétalo en secuencia.
11 paquetes de relleno de rosas de 25g.
12 Después de cerrar, presiónelo y métalo en el horno Depp, hornee a 175 grados durante 30 minutos.
Receta de bizcocho de rosas 4
Ingredientes
150 g de harina baja, 200 g de harina común, 180 g de azúcar de rosas, 70 g de aceite vegetal, 2 g de sal, 3 g de azúcar, 60 g de vegetales aceite, Leche 90g. , semillas de sésamo, nueces, cacahuetes triturados* * * 160 g, 20 g de azúcar, 30 g de aceite vegetal cocido, 2 g de sal, 100 g de harina de arroz glutinoso.
Método de trabajo
1. Mezclar los ingredientes de la masa de aceite con la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.
2. Mezcle los ingredientes de la superficie de aceite y agua de manera uniforme y amáselos hasta obtener una envoltura plástica de superficie de aceite y agua. Despierta durante 15 minutos.
3. Dividir la superficie de aceite y la superficie de agua-aceite en 12 partes respectivamente. Tome una porción de la masa de agua y aceite y enróllela hasta formar una pieza plana, luego haga una bola con una porción de aceite. Haz los demás por turno.
4. Enrollar la masa envuelta dándole forma de lengua larga, enrollarla, cubrirla con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos. Enróllalo dos veces así y quedará una masa crujiente.
5. Tome un trozo de hojaldre, enróllelo, envuélvalo con relleno de rosas, póngalo en la bandeja para hornear, cierre la boca, haga otras cosas en orden y puntee un punto. mermelada de rosas en el medio.
6. Precalentar el horno. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno y hornee a 180 grados durante 20-25 minutos.
7. El relleno se elabora de la siguiente manera: se mete la harina de arroz glutinoso en el microondas durante 3 minutos, y se muelen los cacahuetes, las semillas de sésamo y las nueces con un robot de cocina.
8. Agrega sal, azúcar, aceite vegetal, azúcar rosa y harina de arroz glutinoso cocido a los tres tipos de nueces, revuelve uniformemente hasta que puedas amasar hasta formar una masa. La harina de arroz glutinoso se puede aumentar o disminuir según corresponda.
9. Envolver el relleno en 12 porciones y enrollar hasta darles forma redonda.