¿Qué es la pirámide dietética?
El profesor Willett cree que la pirámide "anticuada" no es razonable para la proporción de carne en toda la estructura de la dieta, porque comer demasiada carne, especialmente "carne roja" (cerdo, ternera, cordero) , puede aumentar el colesterol y la presión arterial. Al mismo tiempo, los aceites vegetales y los frutos secos que no están incluidos en la pirámide no solo no provocan obesidad, sino que también son muy beneficiosos para la salud humana.
A la vista de estos vacíos legales y falacias, el profesor Willett reconstruyó una pirámide. Esta pirámide se divide en siete niveles, el nivel superior son los postres y la mantequilla, seguido de: los productos lácteos, el pescado o pequeñas cantidades de carnes rojas, los frutos secos y legumbres, las verduras y frutas, los cereales integrales y los aceites vegetales, y el nivel inferior no tiene nada. relacionados con la alimentación: la idoneidad del ejercicio físico a largo plazo.
Análisis de la pirámide capa por capa
Primer piso: mantequilla y postres
Ya sea la antigua pirámide o la última pirámide propuesta por el profesor Willett, ambas la mantequilla y los postres están encima. El postre está encima. Como puede verse, este alimento tiene poco efecto aparte de agregar calorías y grasas, y mucho menos beneficios para la salud. Si quieres mantener una bonita figura, lo mejor es alejarte de la comida en este piso pero si necesitas hacer mucho ejercicio físico, como correr largas distancias o nadar, puedes comer un trozo de chocolate antes; Haga ejercicio para reponer su fuerza física y calorías.
Segundo Nivel: Productos Lácteos
En la antigua pirámide, los productos lácteos y la carne estaban en el segundo nivel. El profesor Willett colocó los productos lácteos por separado en el segundo piso porque comer demasiados productos lácteos aumentará la carga sobre el corazón y provocará un aumento del colesterol. Los efectos secundarios son mayores que los de la carne. Algunas personas enfatizan que los productos lácteos pueden aumentar el calcio en el cuerpo. De hecho, los productos lácteos no son la única ni la mejor forma de obtener calcio. Los experimentos muestran que el calcio proporcionado por dos tazas de leche sólo es equivalente al calcio suplementado por unos pocos bocados de tofu. Por supuesto, no es necesario que cambie su hábito diario de consumir leche, pero tiene más sentido beber la mayor cantidad de leche descremada posible.
La tercera capa: pescado o una pequeña cantidad de carne roja
La carne de los mariscos se llama "carne blanca". Estas carnes son ricas en proteínas y varios aminoácidos y no se convierten en grasas. Se pueden consumir adecuadamente de 2 a 4 veces por semana. La ingesta excesiva de otros alimentos de "carne roja", especialmente despojos de animales, provocará una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares. Lo mejor es no comerlo con frecuencia. Incluso en los jóvenes, los niveles altos de colesterol pueden significar problemas para el futuro.
Nivel 4: Frutos secos y legumbres
Este tipo de alimentos eran ignorados en la antigua pirámide, y el profesor Willett simplemente los consideraba muy importantes. Mucha gente cree que los frutos secos provocan acumulación de grasa. De hecho, el aceite de las nueces es aceite vegetal, que es más limpio que el aceite de los animales y contiene más vitaminas y otros nutrientes. Los productos de soja contienen una variedad de oligoelementos, especialmente calcio, que son muy beneficiosos para los pacientes con osteoporosis y las personas mayores.
Nivel 5: Verduras y frutas
No es necesario exagerar la importancia de las verduras y frutas para la salud humana. Debemos comer estos dos alimentos más beneficiosos tanto como nuestro estómago lo permita.
Nivel 6: Alimentos integrales y aceites vegetales
En la antigua pirámide los aceites vegetales no estaban incluidos en el ámbito de consumo. En la vida real, el aceite vegetal es un ingrediente indispensable en el proceso de cocción. Al mismo tiempo, las calorías del aceite vegetal no son tan altas como se imagina. Por el contrario, los oligoelementos que contiene pueden proporcionar las sustancias que necesita el organismo. Hay que decir que las ventajas superan a las desventajas.
El séptimo nivel: ejercicio físico apropiado a largo plazo
El profesor Willett inesperadamente incluyó el ejercicio físico como la "base" de la pirámide. Cree que una dieta perfecta debe basarse en un estilo de vida saludable. La vida está en el movimiento. Sólo combinando ejercicio con una dieta científica tu cuerpo podrá mantenerse en óptimas condiciones.