¿Qué es la cecina de pollo?

Hígado de molleja de pollo es el nombre de Sichuan para la molleja de pollo común (estómago de pollo, molleja de pollo, también llamada piedra de pollo en el sur).

Las mollejas de pollo ayudan a las gallinas a digerir. Los pollos no tienen dientes, por lo que los guijarros que tragan se guardan allí. La pared interior de la molleja de faisán. Hay producción en todo el país. Después de matar el pollo, sacar las mollejas de pollo (es decir, mollejas de pollo), quitar inmediatamente la pared interior (película amarilla), lavar y secar al sol. Crudo o frito.

Eficacia de las mollejas de pollo

Digestión y estancamiento, ayuda a la digestión

Trata la hinchazón de los alimentos, vómitos, náuseas, diarrea, desnutrición, sed, ahogamiento, dolor de muelas, abscesos, evacuaciones intestinales y piresis. Según el "Compendio de Materia Médica", las funciones de Gallus gallus gallus gallus gallus gallus gallinae también tienen el efecto de "digestión" y favorecen la digestión.

Las funciones de las mollejas de pollo

1. Elimina la acumulación, expulsa los cálculos y reduce la micción.

2. Los principales ingredientes que contienen las mollejas de pollo son las hormonas gástricas y los aminoácidos de queratina. La molleja de pollo puede aumentar la secreción de jugo gástrico y la función digestiva del estómago, acelerando así el vaciado gástrico.

3. Utilizado para niños con estancamiento alimentario y desnutrición. La molleja de pollo tiene un fuerte efecto sobre la digestión y el estancamiento y puede fortalecer el bazo y el estómago.

4. Las mollejas de pollo también son el mejor alimento para complementar el hierro, y son una buena opción para personas con deficiencia de hierro. Las mollejas de pollo salteadas procesadas mediante técnicas especiales contienen la esencia de la cultura de los complementos alimenticios en los métodos tradicionales de atención de la salud.

Cómo hacer mollejas de pollo

Mollejas de pollo salteadas

Ingredientes

120 gramos de mollejas de pollo, 10 gramos de pimiento verde , 10 gramos de pimiento rojo , 10 gramos de brotes de bambú.

Condimento: 5 g de carne molida de Laoganma y aceite de soja, 3 g de salsa de chile, 3 g de sal, 5 g de vino de cocina, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de cebolla verde, 2 g de jengibre, 2 g de pimienta, 3 g de salsa de soja.

Método de trabajo

1. Después de comprar las mollejas de pollo, lávalas con cuidado y repetidamente, raspa las impurezas amarillas restantes en la capa interna con un cuchillo y luego córtalas en rodajas finas. rebanadas. Triture las cebollas y el jengibre, corte los pimientos verdes, los pimientos rojos y los brotes de bambú.

2. Marinar las mollejas de pollo con un poco de sal, jengibre rallado y vino de cocción durante 30 minutos.

3. Calentar el aceite base en un wok. Cuando esté aproximadamente al 70% caliente, agregue la cebolla, el jengibre, la carne de res Laoganma en polvo, el aceite de frijoles negros y la pimienta al gusto, ponga a fuego alto, agregue rápidamente las mollejas de pollo y la salsa de chile y saltee.

4. Cuando las mollejas de pollo cambien de color, añadimos los pimientos verdes, los pimientos rojos y los brotes de bambú picados y continuamos sofriendo. Finalmente, agregue sal, glutamato monosódico y salsa de soja para darle color rápidamente.

Consejos

La carne picada, el aceite de soja y la salsa de chile de Laoganma son salados, así que agregue menos sal.