¿Dónde puedo comprar lactona de tofu?

La lactona que se utiliza para elaborar el tofu es la gluconolactona, que debería estar disponible en supermercados o lugares especializados en condimentos.

Lactona se refiere a un compuesto orgánico con grupos carboxilo y metilo en la misma estructura molecular, que se convierte en ella después de la deshidratación. Este es el último aditivo alimentario. La lactona es un cristal blanco no tóxico, soluble en agua y que se descompone lentamente a 25°C.

Es la clave para determinar si el cerebro del tofu está formado o no, y ambos son indispensables. El nombre completo es gluconolactona, que está disponible en cualquier lugar donde se vendan aditivos alimentarios. Es un nuevo producto que sustituye al tradicional tofu marinado.

Precauciones al preparar tofu con lactona

Al preparar tofu con lactona, es necesario seleccionar soja de alta calidad y dejarlas en remojo durante la noche. Luego, convierta las semillas de soja remojadas en leche de soja, sin preocupaciones. Luego, agrega los berros preparados al wok hasta que hiervan, continuando revolviendo con una cuchara. Cuando veas espuma blanca flotando, debes quitarla con una cuchara.

Luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego apague el fuego. Hasta que la leche de soja alcance los 80 grados, preparamos 25 gramos de vinagre de arroz blanco con anticipación, luego echamos 50 gramos de agua hervida y revolvemos uniformemente, y finalmente vertemos la leche de soja y revolvemos uniformemente.