¿Qué es Sanwei Ayu?
El pómpano es un pescado de agua salada de cuerpo plano, pocas espinas y carne tierna. Es rico en proteínas de alta calidad, con un contenido aproximado del 20%. Es rico en aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y tiene una tasa de digestión y absorción muy alta. El contenido de grasa es elevado, en su mayoría ácidos grasos insaturados. Es rico en oligoelementos, especialmente calcio, fósforo, potasio, magnesio y selenio.
Tipos de palometa
1. Palometa: con un gran volumen de ventas, es la especie de palometa más popular actualmente, con una carne deliciosa y un alto valor nutricional.
2. Palometa gris: Pez de aguas templadas cálidas, distribuido por las costas del Sudeste Asiático, Japón y China. La palometa gris crece rápidamente, es deliciosa y tiene una pulpa regordeta. Es un pez comestible de primera, de alto valor económico y con cuerpo en forma de diamante.
3. Palometa Dorada: Las escamas de la superficie de la palometa común del mercado no son fáciles de pelar. Este tipo de pescado es más problemático de manipular.
4. Palometa negra: Comúnmente conocida como palometa negra, palometa de hierro y palometa negra. Distribuido desde la costa norte del Océano Índico hasta las costas de Corea del Norte, China y Japón, es un pez pelágico tropical y subtropical. Generalmente viven en aguas claras, son altos, planos, de forma ovalada y pueden alcanzar más de 40 centímetros de largo.