La garantía de calidad no sólo reside en la fecha sino también en el almacenamiento.

Algunas personas piensan que, por cuestiones de sabor y seguridad, siempre que se consuma antes de la fecha de caducidad, no hay ningún problema. De hecho, esta visión no es exhaustiva. En términos generales, la vida útil suele estar al lado de otro indicador, que es el "método de almacenamiento".

Según la definición de las "Normas de etiquetado de alimentos preenvasados" de mi país (GB7718-2011), la vida útil se refiere al período durante el cual los alimentos preenvasados ​​mantienen su calidad en las condiciones de almacenamiento especificadas en la etiqueta. Por ejemplo, la leche fresca pasteurizada a menudo indica que se almacena en el refrigerador y algunos incluso indican un rango de temperatura específico. Si lo dejas al sol, no tendrás que esperar tres o cuatro días para que expire y es posible que no puedas comerlo en dos horas.

Lo mismo ocurre con los alimentos envasados ​​pequeños como las algas. Si abres el embalaje exterior, lo guardas en un lugar húmedo y luego lo sacas, es probable que pierda su textura crujiente.

Por supuesto, hay otra cosa importante que fácilmente se pasa por alto: la vida útil de los alimentos no envasados ​​debe recalcularse en relación con los alimentos recién envasados. Al abrir el paquete, se destruirá el entorno original del alimento y este daño también cambiará según el tipo de alimento.

Por ejemplo, la carne fresca se puede almacenar envasada al vacío durante dos o tres días, pero en el momento en que se abre el paquete y se expone al aire exterior, las bacterias ya están creciendo y multiplicándose.

Incluso si se toman medidas como volver a refrigerar y bolsas selladas, inevitablemente se deteriorará antes de su vida útil original.

Para aquellos alimentos con una vida útil prolongada, es probable que su sabor caiga en picado en el momento en que se abre el paquete.

Muchas personas tendrán esta experiencia: Durante una cena familiar, compré un vaso grande de bebida carbonatada todavía estaba lleno de emoción cuando lo bebí esa noche, pero cuando abrí la tapa de la botella y lo serví. Lo sacó al día siguiente, casi dulce.