¿Qué verduras se pueden utilizar para hacer kimchi?

Materia prima: Para elaborar kimchi se pueden utilizar diversas verduras de temporada, como repollo, repollo, rábano, pimiento, apio, pepino, judías, lechuga y otras raíces, tallos, hojas y frutas duras. .

Ingredientes: sal, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, hinojo, vino de arroz.

Cualquier verdura con estructura densa, textura crujiente y que no se ablande después del remojo se puede utilizar como materia prima para el kimchi. . Como repollo, corazón de mostaza, rábano, pimiento, caupí, jengibre tierno, ajo, apio, lechuga, pepino, etc. Al hacer encurtidos, los frijoles y los caupí se deben recoger temprano y no se deben preparar después de que las vainas comiencen a ablandarse. Sólo se utilizan los pecíolos del apio, mientras que los brotes altos de bambú y los pepinos contienen mucha agua y deben prepararse por separado. Las materias primas deben lavarse, cortarse en trozos y secarse en la superficie.