¿Cuáles son tus consejos o trucos para cocinar con éxito?

Cocinar es una tarea a la vez sencilla y compleja; se dice que es sencilla porque cualquiera puede hacerlo, pero para hacerlo bien aún se necesita cierta experiencia e incluso secretos o trucos.

A veces, especialmente para aquellos que no tenemos experiencia en cocina, e incluso para aquellos de nosotros que cocinamos con frecuencia, confiamos en nuestra propia experiencia y sentimientos, y algunos métodos son incorrectos o innecesarios.

Aquí hay dos consejos de cocina que he probado:

¡Al cocinar almejas, no es necesario agregar agua a la olla!

Creo que a todo el mundo le encanta comer almejas, ya sea hervidas, salteadas o frías, pueden brindarle un placer delicioso.

Las almejas que viven en el barro son muy difíciles de manipular antes de cocinarlas. Hay que limpiarlas cuidadosamente con antelación. El proceso de limpieza es muy tedioso, pero esto no garantiza que las almejas no acumulen arena después del tratamiento. Esta es también la razón principal por la que la gente no quiere hacer almejas en casa.

Aquí te comparto un consejo para cocinar almejas. Al cocinar almejas, especialmente las amarillas, para quitar la arena que queda en el cuerpo de la almeja (alguna quedará incluso si la lavas con cuidado); Es decir, se dice que a la hora de cocinar no es necesario añadir agua a la olla.

En primer lugar, debemos lavar las almejas vivas que volvimos a comprar con más agua (nota: hay que comprar almejas vivas, en primer lugar para asegurar su frescura; en segundo lugar, para facilitar la eliminación de la arena directamente); las almejas vivas limpias Poner las almejas en la olla (nota: no agregue agua al agregar la olla), encender a fuego medio-bajo, no tapar la olla, y mientras calienta, recoger las almejas abiertas y ponerlas en una plato (nota: mientras las almejas estén abiertas): solo abre las almejas, ponlas en el plato y podrás comerlas),

No me preguntes por qué, no sé el motivo ; este truco lo aprendí del maestro de cocina, debe ser experiencia, yo también lo he practicado, salió buenísimo y las almejas quedaron tiernas.

¿No existen "tres aberturas" para cocinar dumplings? ¿Tres abiertos? Listo para cocinar:

Los dumplings son una comida tradicional del norte de mi país. Los dumplings se sirven en la mesa del comedor durante muchas festividades o festivales tradicionales en China, como la víspera de Año Nuevo, el decimoquinto día del primer lunar. mes, el primer día del primer mes lunar y el primer día del primer mes lunar Wu, Erfu, Qiu...etc. La gente hace, cocina y come albóndigas de arroz; cuando cocina albóndigas de arroz, el proceso general es: hervir el agua y ponerla en la olla. Después de poner las albóndigas de arroz en la olla, espere hasta que hierva y póngalas en el agua. ordenó, luego hierva la olla nuevamente, agregue un poco de agua. Esta acción se repite en un ciclo y debe pedir agua 3 veces en total.

En realidad, ¿es necesario hervir la olla para cocinar bolas de arroz? De hecho, a la hora de cocinar bolas de masa, no es necesario abrir la olla tres veces y añadir agua dos o tres veces. Simplemente agrega agua dos o tres veces y listo. Después de hervir la olla, agregue las albóndigas, retírelas, cubra la olla, ajuste el fuego a medio y luego agregue agua después de que la olla esté hervida. Al cocinar bolas de masa, ya sean rellenas de carne o vegetarianas, sólo es necesario añadir agua dos o tres veces. ¡Simplemente enciende el bote y listo!

Aprendí este truco del dueño de un restaurante de bolas de masa, y debería basarse en la experiencia. También lo he practicado y el efecto es muy bueno. ¿Las bolas de masa están hechas mejor que las anteriores? Las albóndigas saben mucho mejor que las cocinadas en "Sankai". Las albóndigas están deliciosas y no son fáciles de poner en el plato. Las bolas de masa no se aglutinarán fácilmente después de ser emplatadas. Antes de poner las albóndigas en el plato, envuelva primero el envoltorio de la albóndiga, luego envuelva bien el envoltorio de la albóndiga y envuelva bien las "tres aberturas" del envoltorio de la albóndiga.