¿Cuáles son las deliciosas guarniciones de pescado hervido?
Existen muchas guarniciones para el pescado hervido, como brotes de bambú, setas enoki, pieles de soja, brotes de soja, rodajas de pepino, almidón de boniato, piel de tofu, apio, lechuga, ajetes, etc. Muchos restaurantes sirven piel de tofu, brotes de bambú y hongos enoki.
Cómo cocinar pescado hervido:
Preparar la materia prima.
2. Cortar el pescado en rodajas finas. Las cabezas de pescado y los filetes de pescado se venden por separado. El método de fileteado de pescado lo puedes encontrar aquí.
3. Utiliza vino de cocción, pimienta y media cucharadita de sal para darle sabor a los filetes de pescado, luego añade el almidón y reserva.
4. Poner los brotes de soja en agua caliente con sal, escaldar hasta que estén cocidos y esparcir en el fondo del recipiente para su uso posterior.
5. Calentar una cucharada de aceite base en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y retirar del fuego para agregar sabor. Esto no quemará los pimientos negros. Luego saca la mitad de los granos de pimienta y los chiles y reserva.
6. Luego continúa agregando pasta de frijoles Pixian a la olla y quema el aceite hasta que se ponga rojo. En una sartén con aceite rojo, agregue el jengibre picado, el ajo picado, el anís estrellado y la canela, y saltee hasta que estén fragantes.
7. En la olla salteada, añade las cabezas de pescado y los filetes de pescado y sofríe durante 5 minutos.
8. A continuación añadir 3000ml de agua caliente, 1 cucharada de sal y llevar a ebullición a fuego alto.
9. Después de que la sopa hierva, continúa cocinando durante 10 minutos y luego agrega los deliciosos filetes de pescado. No revuelvas los filetes de pescado con los palillos después de ponerlos en la olla, de lo contrario la carne del pescado se deshará fácilmente.
10. Después de volver a hervir mantenemos la vitalidad de 2 a 3 minutos y estará listo. Tenga cuidado de no cocinarlo por mucho tiempo, de lo contrario el pescado pasará de tierno a duro.
11. Echar toda la sopa de pescado hirviendo en el recipiente con los brotes de soja ya dispuestos.
12. En la olla poner 30 gramos de aceite y calentar hasta humear. Espolvorea el primer ají salteado sobre la superficie de la sopa de pescado. Vierta rápidamente el aceite caliente en el recipiente y, cuando escuche un agradable chisporroteo, la deliciosa sopa de pescado hervida estará lista.