¿Qué es la fermentación?
Fermentación
Pinyin: Fā Jiào
Inglés: fermentar; zimosis; levadura
La fermentación en un sentido amplio se refiere a la uso de biológicos La función metabólica del cuerpo (incluidos microorganismos, células vegetales, levaduras, etc.) y el proceso de reacción bioquímica de la materia orgánica en descomposición.
Por ejemplo, elaboración de vino, elaboración de vinagre, fermentación de masas, producción de biogás, corrupción de basura...
Concepto de fermentación restringido: los microorganismos convierten el azúcar en etanol mediante un proceso de oxidación anaeróbica.
La fermentación se divide en fermentación aeróbica y fermentación anaeróbica (anaeróbica).
Por ejemplo: el vino se fermenta en condiciones anaeróbicas, mientras que el vinagre se fermenta en condiciones aeróbicas.
La ingeniería de fermentación consiste en brindar a los microorganismos las condiciones más adecuadas para su crecimiento, utilizar las funciones metabólicas de los microorganismos y producir productos necesarios para los humanos a través de medios técnicos modernos. Algunas personas también lo llaman ingeniería microbiana. En pocas palabras, es el proceso de producción de fermentación intencionado de los humanos.