¿A qué cinco tipos de granos se refieren los granos?
1. Arroz: generalmente se refiere al arroz, es decir, arroz desgranado. El arroz es el mayor cultivo alimentario de China. El arroz temprano no es el alimento principal de la gente. En la dinastía Tang, el arroz reemplazó gradualmente al mijo. Durante las dinastías Ming y Qing, el arroz ocupó una ventaja absoluta en la proporción de cultivos alimentarios.
2. Trigo: El trigo es el principal cultivo de secano en el norte. Después de molerse hasta obtener harina, se puede preparar bollos al vapor, fideos, pan y otros alimentos. China es uno de los primeros países del mundo en cultivar trigo. En comparación con el mijo, la harina de trigo es rica en gluten, lo que hace que la masa sea dura, fácil de procesar en diferentes formas y tiene un sabor más rico. Esta es una razón importante por la que el trigo superó al mijo en la historia.
3. Mijo: El fruto es de color amarillo claro. Después del descascarado, se convierte en arroz amarillo, que es un poco más grande que el mijo. Cuando se cocina, se vuelve pegajoso y se puede utilizar para hacer vino y pasteles. Durante las dinastías Shang y Zhou, el mijo seguía siendo el principal cultivo alimentario. Sin embargo, debido a la pequeña producción por unidad de superficie, en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, el mijo ya no era un alimento básico y rara vez lo es. visto hoy en las mesas de comedor chinas.
4. Mijo: También conocido como mijo, crece tolerante a la sequía y se convierte en mijo después de pelarlo. En la antigua China, el país se llamaba país y el mijo significaba alimento. Esto muestra el estatus del mijo en los corazones del pueblo chino en esa época. Ahora la mayoría de la gente lo utiliza principalmente para cocinar gachas.
5. Dioscorea: El nombre general de las judías, generalmente hace referencia a la soja, originaria de China y rica en proteína vegetal. En la antigüedad, la soja no sólo se podía comer directamente, sino que la gente en China también creó la leche de soja y el tofu, inventó la salsa de soja y otros condimentos derivados de la soja.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Cereales integrales