¿De qué está hecha la margarina?
La diferencia entre margarina y manteca;
En primer lugar, los métodos son diferentes:
1. Margarina:
La margarina es. hecho de Elaborado con aceite vegetal, algo de aceite animal, agua y condimentos.
2. Manteca vegetal:
El aceite manteca es un tipo de aceite animal y vegetal refinado, aceite hidrogenado o una mezcla de los aceites anteriores. Es un aceite sólido después de enfriarlo y amasarlo, o. no se elabora templando y amasando.
Segundo, diferentes usos:
1. Margarina:
Se utiliza en sustitución de la nata natural extraída de la leche.
2. Manteca vegetal:
El aceite manteca vegetal tiene propiedades de procesamiento como plasticidad y emulsificación. Generalmente no es apto para el consumo directo, pero se utiliza para procesar bollería, pan o frituras. por lo que debe tener buenas características de procesamiento.
Datos ampliados
El aspecto de la margarina es de color amarillo brillante, la textura plástica sólida es uniforme y delicada, el sabor es bueno y no presenta moho ni impurezas. Su contenido de grasa es superior al 75% ~ 80%, el contenido de humedad es del 16% ~ 20%, el contenido de sal es inferior al 3% y también puede contener una pequeña cantidad de emulsionantes, vitaminas, ácido láctico y otros aditivos.
Existen muchos tipos de acortamiento en los mercados exteriores. Serializar según la clasificación anterior. Por ejemplo, el grado de hidrogenación del aceite, el tamaño de la plasticidad, la velocidad de expansión, la consistencia o viscosidad, el contenido de aceite del polvo, etc.
Enciclopedia Baidu-Margarina
Enciclopedia Baidu-Acortamiento