¿Cuál es la diferencia entre yogur y leche compuesta?
1. Diferentes significados
El yogur es un alimento elaborado con leche fresca. Contiene nutrientes de la leche fresca y bacterias del ácido láctico, y la lactosa que contiene se ha fermentado hasta convertirse en ácido láctico. El proceso de fabricación.
Las bacterias lácticas compuestas se preparan mediante fermentación biológica utilizando leche fresca como materia prima.
2. Diferentes funciones
Además de calcio, fósforo y potasio, el yogur también tiene fuentes ideales de vitaminas A, B, B2, B6, B12, ácido fólico y niacina. . Si la leche fresca que eliges es desnatada, no contiene grasa, lo que resulta beneficioso para las personas que limitan el consumo de grasas animales. La función principal del yogur es ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento, ayudar a las bacterias beneficiosas a inhibir el crecimiento de las bacterias malas, mejorando así la proporción de la flora intestinal y favoreciendo la peristalsis intestinal normal.
Las bacterias lácticas compuestas se elaboran a partir de leche fresca mediante fermentación biológica. Después de la administración oral, el azúcar se descompone en el intestino para producir ácido láctico, lo que aumenta la acidez del intestino, provoca la conversión del pepsinógeno secretado por las células principales en pepsina y, al mismo tiempo, aumenta la actividad de la pepsina.
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Efectos del yogur
1. Reducir el colesterol
Los residentes de Massai en África Oriental tienen un alto contenido de colesterol en su dieta, pero debido a que beben mucho. yogur, el colesterol en la sangre Los niveles de colesterol son relativamente bajos. 53 estadounidenses bebieron yogur, 240 ml por comida, y se observó una disminución del colesterol después de 1 semana. Se especula que su sustancia anticolesterol puede estar relacionada con la hidroximetilamilamina, que puede usarse para producir colesterol. Se especula que su sustancia anticolesterol puede estar relacionada con la hidroximetilglutarato coenzima A reductasa. Mientras tanto, el calcio del suero y la lactosa también se han relacionado con la reducción del colesterol.
2. Anticanceroso y retrasar el envejecimiento
El ácido láctico producido por las bacterias lácticas puede inhibir el crecimiento de bacterias putrefactas intestinales, reduciendo así las aminas tóxicas, el indol, el amoníaco y el hidrógeno. El sulfuro producido por bacterias putrefactas y otros carcinógenos y otras sustancias tóxicas, previene el cáncer y retrasa el envejecimiento del cuerpo. La longevidad de los búlgaros puede estar relacionada con el consumo prolongado de yogur.