¿Cómo hacer caballa en escabeche Baoding?

Ingredientes: 10 caballas (unos 2500 g), 500 g de rábano blanco en salsa Baoding, 20 g de jengibre en rodajas, 35 g de cebolla verde, 5 g de anís estrellado, 250 g de salsa de soja, 50 g de vino de cocina, 500 g de vinagre, 150 g de azúcar, cantidad adecuada de caldo.

Elaboración:

1. Matar la caballa limpiamente; cortar el rábano blanco en rodajas finas y verter la salsa sobre él.

2. Tome una olla a presión, coloque cuidadosamente las rodajas de rábano blanco bañadas en la salsa en el fondo de la olla, luego agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, agregue el caldo, vierta el vino de cocción y agregue la soja. salsa, vinagre, azúcar, luego poner la caballa bien ordenada en la olla, taparla, poner a fuego lento y presión baja durante unos 30 minutos, dejar secar, sacar y colocar en un plato.