¿De qué tipo de azúcar están hechos los malvaviscos?

El método de elaboración de malvaviscos incluye los siguientes pasos:

Materia prima necesaria:

Materiales: 47 gramos de azúcar fina, 1 clara de huevo, 3. gotas de zumo de limón, 37 gramos de maltosa, 21 gramos de agua, 1 trozo de gelatina.

2. Complementos: 200 gramos de fécula de maíz.

Paso uno: primero ponemos la maicena en el molde para hornear.

Paso 2: Precalentar el horno a 150 grados, hornear durante 5 minutos, enfriar y luego tamizar en una bandeja para horno.

Paso 3: Remojar las pastillas de gelatina en agua potable.

Paso 4: Utilice una cuchara para sacar un hueso redondo y reservar.

Paso 5: Añade jugo de limón a las claras y bate hasta que estén ásperas, luego agrega 10g de azúcar fina y bate hasta que estén duras y espumosas.

Paso 6: Pon los 37 gramos restantes de azúcar fina en el pote de la leche, luego añade 37 gramos de maltosa y 21 gramos de agua.

Paso 7: Calentar a 118°C, luego apagar el fuego y agregar las rodajas de gelatina escurridas mientras aún están calientes, remover hasta que se derrita.

Paso 8: Añade la solución cocida al merengue.

Paso 9: Utiliza una batidora de huevos eléctrica para seguir batiendo hasta que espese, hasta que aparezcan líneas.

Paso 10: Vuelve a meterlo en la bolsa de papel.

Paso 11: Luego corta pequeños orificios y exprime los malvaviscos en pequeños círculos de maicena.

Paso 12: Después de exprimirlo todo para secarlo, cubrimos el malvavisco con el almidón circundante hasta que se forme.

Paso 13: Después de unos minutos, utiliza un colador para tamizar el almidón de la superficie del malvavisco, colócalo en una bandeja para horno y hornea durante 4 o 5 horas, hasta que la superficie esté completamente seca. .

Paso 14: Pon el chocolate en un bol y derrítelo en el agua.

Paso 15: Coge un malvavisco y ponle encima el chocolate derretido.

Paso 16: Añade otro malvavisco y reserva hasta que el chocolate cuaje.

Paso 17: El producto terminado es el siguiente.