¿Por qué las patas de pollo al limón huelen a pescado? ¿Cómo evitar el olor a pescado?

¿Por qué las patas de pollo al limón huelen a pescado? ¿Cómo hacer para que no huela a pescado? Las patas de pollo al limón tienen olor a pescado. Agregar cebollas puede eliminar el olor a pescado y distribuir la fragancia. Las cebollas tienen un sabor grasoso y picante, mientras que las patas de pollo tendrán un sabor más o menos a pescado. En el caso de las patas de pollo en escabeche al limón, si se agregan las cebollas adecuadas, puede ayudar a eliminar el olor a pescado de las patas de pollo. Además, el aroma único de las cebollas también puede hacer que las patas de pollo al limón sean más deliciosas. Al mismo tiempo, el sabor crujiente de las cebollas puede realzar el sabor general de las patas de pollo al limón.

No es necesario cocinar las cebollas en patas de pollo al limón. No es necesario cocinar las cebollas en las alitas de pollo al limón con anticipación. Si cocina las cebollas con anticipación, el sabor picante de las cebollas se debilitará y se debilitará la capacidad de las cebollas para eliminar el olor a pescado y preservar la frescura. Al hacer patas de pollo al limón, solo necesitas arrancar la fina piel exterior de las cebollas, limpiarlas ligeramente, cortarlas y marinarlas juntas. Cebollas crudas como ésta también se pueden comer para llevar.

Remojar agua y agua fría en la olla, luego tirar las patas de pollo, poner agua fría en la olla y cocinar lentamente. Solo pon agua fría en la olla, esto no es plagio jeje. La clave es quitar la espuma blanca de la sangre. Cuando veas mucha espuma blanca, apaga el fuego, sácala y enjuágala con agua del grifo. También puedes añadir un poco de vino de arroz a estos procesos.

Agregue agua a la olla, el flujo de agua no debe exceder las patas de pollo, 4 trozos de raíz de peonía blanca, una pizca de granos de pimienta de Sichuan (tanto los pimientos en rama como los pimientos rojos son aceptables, los pimientos en rama son más adormecidos ), un trozo pequeño de jengibre aplanado, dos anís estrellado. Añadir a la olla y cocinar juntos. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante un rato para permitir que el condimento se infunda.

Después de que las especias estén fragantes, agregue 3 cucharadas de vino de arroz a las patas de pollo, vuelva a hervir el agua durante 3 minutos, luego apague el fuego y prepare suficiente agua fría. Puse dos botellas de agua en el frigorífico con dos horas de antelación, luego apagué el fuego y saqué el anís estrellado y la raíz de peonía blanca. No es necesario tirarlo y marinarlo todo junto. Lave las patas de pollo cocidas con agua fría y enjuague bien las fibras de colágeno de las patas de pollo, para que las patas de pollo remojadas queden frescas y no pegajosas ni resbaladizas.