Cómo hacer anguilas pequeñas

Ingredientes: 500 gramos de anguila (carne en rodajas)

Complementos: 200 gramos de jengibre, 80 gramos de lingotes de oro, 6 cabezas de ajos (solo ajos), unos brotes de apio y ajos, 10 gramos de pimienta, 3 gramos de trece especias, 8 gramos de esencia de pollo, 25 gramos de Pixian Douban, 30 gramos de pimiento y jengibre encurtidos, 50 gramos de vino de cocina, 15 gramos de salsa de soja y 6550 de azúcar.

Instrucciones para la anguila estofada en jugo de jengibre:

1. Cortar la anguila sacrificada en trozos de 3,5 cm de largo.

2. jengibre y cortar en trozos para su uso posterior;

3 Cortar el jengibre, las barras de oro, el apio y los brotes de ajo en secciones para su uso posterior.

4. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, agregar los granos de pimienta de Sichuan, luego agregar la anguila y sofreír, agregar el pimiento rojo picado, el jengibre y las rodajas de ajo, sofreír hasta que estén fragantes. agregue el vino de cocción, revuelva uniformemente, agregue 100 ml de salsa de soja ligera, sal, azúcar, pasta de frijoles Pixian y caldo.

5. Después de hervir, añade el jengibre y las dos barras de oro y cocina la anguila a fuego lento hasta que esté blanda.

6. Por último añade los brotes de ajo y el apio, y vierte el aceite de sésamo en la olla.