A la hora de preparar pescado estofado, recuerda dos consejos. El pescado estaba intacto y fragante. Ven y aprende.
Los platos de pescado siempre son populares, especialmente cuando hay invitados. El pescado suele ser un plato duro y el final. Combinado con este plato, parece más elegante. Creo que en ocasiones importantes todo el mundo verá pescado en los banquetes. En el pasado, sólo la gente de la costa comía pescado todos los días, pero ahora que la vida ha mejorado, se ha vuelto común que la gente del interior coma pescado. Comen cuando quieren y no necesitan esperar a una ocasión concreta. Hay muchas formas de cocinar pescado, como pescado al vapor, pescado hervido, pescado agridulce, etc. , todo muy distintivo. Entre ellos, el pescado estofado siempre ha sido amado por la gente, y a mucha gente le gusta comerlo en casa o en restaurantes.
¿Se puede cocinar pescado estofado? Si no lo sabes, tienes que aprender. De hecho, después de dominar el método correcto, descubrirá que el pescado estofado es muy sencillo de hacer, mucho más fácil que el cerdo estofado. Entonces, ¿cómo hacerlo delicioso?
También hay habilidades para hacer pescado estofado. Recuerde dos consejos: el pescado está intacto y fragante, y el pescado estofado tiene buen aspecto y buen sabor. Comparta el “instructivo detallado” y conviértalo en un éxito. ¡Ven y aprende! Permítanme compartir con ustedes los métodos y técnicas para garantizar la delicia de la comida.
Pasos para guisar pescado:
Preparar una carpa fresca. Si no hay carpa disponible, se pueden utilizar carpa cruciana, dorada o carpa herbívora. Los cubitos de pescado estofados también son buenos. Elige tu pescado favorito según tu preferencia.
Cuando compres carpa, pide al maestro que la mate y la lleve a casa y la limpie con cuidado. Al pescado con membranas negras hay que quitarle las membranas negras, que es donde se produce el olor más a pescado, y también hay que quitarle la sangre pegada a las espinas. Sólo limpiando el pescado se reducirá el olor a pescado.
Aclarar con agua corriente tras la limpieza, y raspar la superficie unas cuantas veces después de controlar el agua.
Luego pon el pescado en la olla, agrega el jengibre rallado, la cebolla verde rallada, la sal, el vino de cocción y la pimienta. Frótalo con las manos unas cuantas veces para marinar cada parte del pescado. en la panza del pescado y dejar marinar durante diez minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de marinado, retira las tripas de pescado de las cebolletas y el jengibre en tiras, escurre la salsa y límpiala con paños de cocina. No tanta salsa.
Poner menos harina en el plato, poner la carpa en la harina, mojar cada parte en ella, rebozarla en harina y darle golpecitos suaves para quitar el exceso de harina.
Calienta los fideos en la olla, vierte aceite de cocina en la olla, espera hasta que el aceite se caliente y humee, viértelo y luego vierte el aceite frío. Cuando el aceite esté al 50% caliente, poner la carpa en la olla y sofreír a fuego lento con más aceite. En los restaurantes el pescado generalmente se fríe, por lo que si cocinas en casa puedes poner menos aceite, pero es mejor poner más aceite que al cocinar.
Freír la carpa hasta que un lado se ponga amarillo y luego darle la vuelta al otro lado. Al freír, no le dé la vuelta con frecuencia, es mejor moverlo al darle la vuelta. Esto puede asegurar que la carpa se fríe por completo sin romper la piel y que el pescado estofado se venda bien.
Una vez frita la carpa, la retiramos y reservamos. Agrega un poco de aceite al wok, caliéntalo, agrega la pasta de frijoles, sofríe el aceite rojo a fuego lento, luego agrega el ajo picado y el jengibre y sofríe.
Agrega un bol con agua, agrega sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y esencia de pollo y revuelve uniformemente. Pruébelo después de calentarlo y ajústelo si no es adecuado.
Luego mete la carpa en la olla, cocina a fuego lento y con una cuchara verte la sopa sobre la superficie de la carpa para que la carpa se caliente uniformemente. No le des la vuelta, de lo contrario el pescado. se romperá fácilmente.
Cocina hasta que la sopa reduzca y espese, luego apaga el fuego. Después de servir el pescado, vierta la sopa sobre la superficie del pescado y espolvoree con cebolla verde picada.
Qué pescado braseado tan rico y bonito ya está listo. El sabor es rico y delicioso y puedes comerlo tantas veces como quieras.
Para hacer pescado estofado hay que recordar dos secretos:
Primero, se debe marinar el pescado antes de guisarlo en la olla. Sólo el marinado puede producir el mejor sabor y el encurtido también puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Por tanto, el paso de marinado es fundamental. A algunas personas no les gusta. Quizás no esté marinado. Al marinar, agregue el vino de cocción, la cebolla rallada, el jengibre y la sal.
En segundo lugar, antes de freír el pescado en la olla, asegúrate de quitar el agua de la superficie del pescado y cubrirlo con harina, de esta forma el pescado frito tendrá un aspecto completo y con buena forma. Efecto y mejor sabor. Además, el pescado no se pegará a la sartén cuando se fríe y no se desmoronará cuando se cocine.
Además, presta atención a los detalles.
No le dé la vuelta al pescado mientras lo cuece, ya que podría dañarse. En su lugar, usa una cuchara para verter la sopa caliente sobre la superficie del pescado, así no tendrás que preocuparte de que esté poco cocido y sin sabor. Al contrario, es bonito, delicioso, completo y muy eficaz.