¿Cuál es la especialidad de tu ciudad natal?
Beijing: Pato Asado De Pekín
El Pato Asado De Pekín (también conocido como Pato Asado De Pekín) es un plato famoso en Pekín y es famoso en todo el mundo. Está elaborado con pato pekinés de gran calidad. Hay dos escuelas de pato asado de Beijing, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas. El pato asado colgado de Quanjude y el pato asado estofado de Bianyifang son los más famosos. Es famoso en el país y en el extranjero por su color rojo, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. Es de color ligeramente amarillo, suave y fragante. Se utiliza para envolver otros alimentos vegetarianos. Es un dulce común en los banquetes y un refrigerio casero. Fue introducido en Europa y Estados Unidos hace cien años y se hizo famoso después de su reproducción.
Hebei: Queman carne de burro.
La carne de burro asada al fuego es un famoso snack Han popular en el norte de China. Se originó en la antigua ciudad de Baoding en la provincia de Hebei y está ampliamente extendido en las llanuras centrales de la provincia de Hebei. Entre ellos, el área de Caohe en el condado de Xushui, al norte de Baoding, tiene la historia más larga. La carne de burro cocida se pone al fuego. Tiene un sabor crujiente, graso pero no grasoso y un regusto suave. Asar carne de burro se ha convertido en una parte importante de la antigua cultura gastronómica de Baoding. La carne de burro se cuece primero a fuego alto y luego a fuego tibio, con casi 20 tipos de condimentos. El tiempo de cocción es largo, la cocción es minuciosa, el color es rojizo, el aroma no es amaderado, el aroma es largo y suave y está delicioso. Según los registros médicos, la carne de burro nutre la sangre, repone el qi y repone el qi, mientras que la gelatina de piel de burro nutre el yin y la sangre, nutre los pulmones e hidrata la sequedad. Se puede ver que la carne de burro no solo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud. La investigación médica moderna muestra que la carne de burro es un alimento bajo en grasas y rico en proteínas con un alto contenido de calcio, fósforo y hierro.
Shanxi: Carne Aceitosa
Los ingredientes principales de la carne aceitosa son el lomo de cerdo y los brotes de bambú de invierno. Este es el plato tradicional más famoso del pueblo Han en Shanxi. Se originó en la dinastía Ming y originalmente era un plato famoso en el gobierno. Más tarde, se extendió a la gente de Taiyuan y luego se extendió gradualmente a otras áreas de Shanxi. Un plato de carne grasa es famoso por su transferencia de calor. La temperatura es la más importante y la clave del éxito. Se dice que la carne de cerdo aceitosa de Shanxi es el plato con medalla de oro en el primer concurso nacional de cocina.
Tianjin: Carpa Saltadora
La Carpa Saltadora Zeng es un plato tradicional que pertenece a la cocina de Tianjin. Carpa viva frita con escamas. Debe su nombre a que el pez parece estar luchando y saltando en la red después de ser cocinado. Se caracteriza por escamas crujientes, carne fresca y tierna, sabor agridulce. Especialmente cuando la marinada caliente se vierte sobre la mesa, queda humeante y fragante. El pescado caliente chupa el jugo caliente y chirría sin parar. La vista, el oído, el olfato y el gusto son buenos, lo que aumenta especialmente el interés de la gente. comida.
Heilongjiang: Guobaorou
El guobaorou es un plato de estilo nororiental cuyos principales condimentos son jengibre rallado, cebollas verdes ralladas y cilantro. Es decir, cortar el lomo de cerdo en rodajas, marinarlo, envolverlo en rebozado frito, ponerlo en una olla y freírlo hasta que esté dorado, retirarlo, luego ponerlo en la olla y sofreírlo para que espese. Este plato es de color dorado y tiene un sabor agridulce. 2065438+El 6 de junio de 2004, aparecieron tres versiones Q del Chef Zheng, Du Daotai y Vasily en "Guobaorou". El lomo de cerdo es rico en proteínas de alta calidad, grasas, vitaminas, etc. Necesaria para el crecimiento y desarrollo humano, su carne es tierna y fácil de digerir.
Mongolia Interior: Cordero estofado a mano
Matar la oveja, pelarla, sacarle los órganos internos, quitarle las pezuñas, luego cortar la oveja en varios trozos, ponerlos en una olla, y hervirlas con agua hasta que estén siete u ocho maduras. Cómelo con las manos o con un cuchillo mongol. Este es uno de los platos clásicos de Mongolia. El cordero fresco y delicioso te hará sentir el delicioso sabor de la comida tibetana.
Liaoning: fideos guisados con cerdo
Este plato es uno de los representantes de la cocina nororiental. Es un plato de sabor especial en el noreste y es muy querido por la gente del norte y del sur. . Los fideos guisados con cerdo son el primero de los "cuatro guisos principales del noreste de China". Rima: El cerdo guisado con fideos hace aullar a los lobos salvajes. Debido al vasto territorio del noreste de China, tiene una gran población. Además, aunque todos están en el Nordeste, también existen diferencias regionales.
Jilin: Pescado Blanco al Vapor
El pescado blanco al vapor pertenece a la cocina nororiental y puede regular diversas funciones corporales tras su consumo. La elección debe ser pescado vivo, salado, colorido, blanco, tierno y delicioso, con sopa ligera. Recuerda no comerlo con azufaifa o azufaifa. Este plato está repleto de nutrientes que incluyen proteínas, grasas, hierro, vitaminas, calcio y magnesio.
Shanghái: cerdo estofado.
El cerdo estofado es uno de los platos calientes, con la panceta como ingrediente principal.
La técnica de cocción del cerdo estofado es principalmente a la cazuela y el sabor es dulce. La carne de cerdo estofada es un plato local muy famoso, que encarna plenamente las características del plato local "estofado en aceite espeso". A algunas personas les gusta comer carne magra porque es masticable, a otras les gusta comer carne grasa porque es fragante, a otras les gusta comer carne grasa porque es fragante. la gente piensa que es duro y difícil de masticar, y algunas personas piensan que es duro y grasoso y difícil de tragar. Pero este plato, cerdo estofado, tiene cinco capas de carne. Después de prepararlo, sabe tan delicioso que no se puede describir con palabras. Un plato clásico de la cocina china, este plato es el "cerdo estofado".
Jiangsu: Cabeza de León Estofada
La Cabeza de León Estofada, también conocida como Sixi Meeting Balls, es rica en nutrientes y deliciosa, y es un plato habitual en las reuniones familiares. Se trata de un trozo de carne grasa y magra, roja y brillante, de verdura verde, de color brillante y fragante en nariz.
Anhui: Pescado apestoso de Huangshan
El pescado apestoso es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Huizhou, provincia de Anhui. Es uno de los representantes de la cocina Hui y es popular en seis. condados de Huizhou. Las personas que se conocieron por primera vez tenían miedo de comer con palillos porque el olor a pescado mandarín preocupaba un poco a la gente. De hecho, no tienes que preocuparte en absoluto. Esto no es de ninguna manera un mal sabor del plato. Este es el sabor único de este plato. Cuando le des un mordisco, te sorprenderá lo delicioso que sabe. Este es el plato famoso de Huizhou: el pescado apestoso.
Zhejiang: Pescado con vinagre del Lago del Oeste
El pescado con vinagre del Lago del Oeste es un plato famoso en Hangzhou y pertenece a la cocina de Zhejiang. También conocido como "Tesoro del tío y la cuñada", se dice que en la antigüedad, la cuñada cocinaba un plato de pescado agridulce para su cuñado. Para elegir carpa herbívora de tamaño moderado, lo mejor es blanquearla primero en agua para controlar el calor. Servido con salsa agridulce. El plato es de color rojo brillante, de textura tierna, agridulce y con un ligero sabor a cangrejo.
Fujian: Buda salta sobre el muro
Buda salta sobre el muro, también conocido como "Mantanxiang" y "Fushouquan", es el principal plato famoso en Fuzhou y pertenece a la cocina de Fujian. . Tiene una historia de más de 100 años y fue desarrollado por Zheng Chunfa, el propietario del Hotel Juchunyuan. Han pasado más de cien años, y después de mejoras realizadas por varias generaciones de chefs famosos, los ingredientes principales de Fo Tiao Qiang ahora incluyen "aleta de tiburón, abulón, pepino de mar, vieira, falda de tortuga, fauces de pescado, labios de pescado, tendones de venado, huevos de paloma, setas de flores y panceta de cerdo." , delicias de pato, etc., incluidos los que corren en el cielo, los que nadan en el agua, delicias que crecen en las montañas, condimentos diversos y gallinas criadas en el país.
Jiangxi: Cerdo al vapor con harina de arroz
El cerdo Zhimun es de nacionalidad Han y es muy popular en Jiangxi, en el sur de China. Se elabora con carne de cerdo con piel. panza, fideos de arroz y otros condimentos La carne al vapor es glutinosa y fragante, crujiente y refrescante, grasa y fina, roja y blanca, no grasosa, los fideos de arroz son aceitosos y tienen los cinco sabores. p>Henan: fideos al horno con pescado agridulce
Los fideos al horno con pescado agridulce son un plato tradicional en Kaifeng y son un plato de Henan elaborado a partir de dos platos famosos, pescado frito agridulce y fideos a la parrilla. Según "Tokyo-China Dream", era popular en el mercado de Tokio durante la dinastía Song del Norte como materia prima de alta calidad. Después del procesamiento preliminar, use un cuchillo biselado para cortar ambos lados del pescado en formas corrugadas y freírlo. Cocine bien en una cacerola de aceite caliente, luego agregue cantidades adecuadas de azúcar, vinagre balsámico, jengibre picado, vino de cocina, sal, etc. Condimente, agregue agua hirviendo, agregue agua del grifo, ase la salsa con aceite hasta que esté aceite y agridulce. La salsa está completamente combinada, agrega el pescado frito y vierte la salsa. El color es burdeos, agridulce, y los fideos a la parrilla también son ligeramente salados.
Shandong: Intestino Grueso de Jiuzhuan.
El intestino grueso de Jiuzhuan es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. Se servía en el restaurante Jiuhualin en los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing. Es "intestino grueso estofado". Después de muchas mejoras, el sabor del intestino grueso estofado ha mejorado aún más. Muchas personas famosas preparan un plato de "intestino grueso estofado" cuando celebran banquetes en este restaurante. diferente y tenía un sabor especial Para complacer la obsesión del dueño de la tienda por "Nine", elogiaron al chef por hacer este plato tan meticuloso como el taoísta "Nine Alchemy", por lo que lo rebautizaron como "Nine Turns of Large Intestine". ". El plato es de color rojizo, tiene un intestino grueso blando y tierno, es salado, dulce, ácido, picante, fresco y fragante, graso pero no grasoso, y se puede comer durante mucho tiempo.
Hubei: Mianyang Sanzheng
Mianyang Sanzi es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Mianyang, Hubei (ahora ciudad de Xiantao), que pertenece a la cocina de Hubei. Este plato es tierno y ligero; ; suave es una perla de la cocina de Hubei y es famoso en China. A los Mianyang les encanta comer verduras al vapor y tienen la costumbre de "cocinar al vapor sin verduras". >
El pollo de corte blanco es un plato tradicional del pueblo Han y uno de los platos de pollo más comunes en la cocina cantonesa. Es una especie de pollo en escabeche que se caracteriza por su preparación sencilla, sin corrupción. sin ingredientes y con un sabor original. El pollo de corte blanco tiene la piel suave y es ligero y delicioso.
Hunan: cabeza de pescado con pimiento picado
La cabeza de pescado con pimiento picado pertenece a Hunan. cocina y es un plato famoso en Xiangtan.
Combina el sabor "umami" de la cabeza de pescado y el "sabor picante" de la pimienta picada. Es graso pero no grasoso, tierno y delicioso, y tiene un sabor único. En concreto, el aceite utilizado en este plato es el aceite de camelia. La cabeza de pescado con pimienta picada es picante y salada, especialmente de Xiangtan, Hunan, con un sabor único.
Guangxi: pollo envuelto en papel
En el proceso de producción del pollo envuelto en papel, para lograr un sabor auténtico y auténtico, el pollo Sanhuang criado por agricultores locales se selecciona como crudo. material, cortado en trozos y sazonado con salsa de soja, jugo de jengibre, anís estrellado, hinojo, cáscara de mandarina, hierba, arroz rojo, polvo de luna antigua, cebolla verde y otros condimentos, adornado con una pequeña cantidad de vino blanco, envuelto uno uno por uno con papel de botón de jade, y luego se remojan en aceite de maní y se fríen.
Hainan: Pollo Wenchang
El pollo Wenchang es el plato tradicional más famoso de Hainan. Es un manjar que todo aquel que viaje a Hainan debe probar. El pollo Wenchang figura como uno de los "Cuatro platos famosos" de Hainan y es un plato famoso en el país y en el extranjero. Su carne es suave y tierna, la piel fina y crujiente, el sabor es fuerte y es graso pero no grasoso.
Sichuan: Marido y Mujer Fei Pian
Hushu Fei Pian es en realidad cuero cabelludo, corazón, lengua, tripas y carne de vacuno, sin pulmones. Preste atención a la selección de ingredientes, preparación cuidadosa y condimentos. Para distinguirlo de otras rebanadas de pulmón, se llama "Marido y esposa Feifei". Los materiales utilizados son más exquisitos y la calidad mejora día a día. Las rodajas de Fei de marido y mujer son de color rojo brillante, de textura suave y tierna, y de sabor picante y fragante. El paisaje es verde y el río Tianjin tiene una corriente subterránea. En la mesa se sirve un gran plato de celadón con rodajas de pulmón recién mezcladas, brillantes con aceite rojo. Cuando te lleves los palillos a la boca, lo sentirás picante y fragante, suave y ceroso, crujiente y tierno;
Chongqing: Pollo Picante
El pollo picante es un plato tradicional clásico del pueblo Han, que lleva el nombre de la montaña Gele de Chongqing. Este plato es de color rojo pardusco y brillante, suave y picante. Salado, meloso y ligeramente dulce.
Guizhou: Pescado en sopa agria
El pescado en sopa agria es un plato de estofado muy famoso en la cocina de Guizhou (cocina de Guizhou). Los ingredientes principales del pescado en sopa agria son la carpa y la col en escabeche. El pescado en sopa agria es delicioso y picante, lo que abre el apetito.
Yunnan: pollo al vapor con Panax notoginseng
El pollo al vapor con Panax notoginseng es un manjar único en Wenshan, Yunnan. Se elabora añadiendo Panax notoginseng, un precioso material medicinal producido en Wenshan, Yunnan. , en un vaporizador. No sólo aumenta el valor nutricional, sino que también nutre y fortalece el cuerpo. Tiene un cierto efecto terapéutico auxiliar en enfermedades como la debilidad, los mareos y la fatiga. También es eficaz en el tratamiento de las enfermedades coronarias y la neurastenia.
Shaanxi: Roujiamo
El Roujiamo chino es la abreviatura de "carne en bollos al vapor" en chino antiguo y es una de las especialidades alimenticias del pueblo Han en la provincia de Shaanxi, China. Principalmente el "Roujiamo" (carne de cerdo) de Shaanxi y el "pan empapado de cordero" de Ningxia. Roujiamo es un bocadillo famoso en Baoji, Shaanxi. La forma auténtica de comer bollos de carne es sostenerlos de lado y morderlos por ambos lados. Sostener el panecillo al vapor de lado permite que el tocino y la salsa se impregnen completamente en el panecillo al vapor y eviten que se salga.
Tíbet: Carne de yak
La carne de yak tiene mayor contenido de proteínas que otras carnes, pero menor contenido de grasa que otras carnes. Es rica en elementos minerales y su proporción de estructura de aminoácidos es más cercana. al del cuerpo humano. Al mismo tiempo, esta especie vive en zonas alpinas libres de contaminación durante todo el año, y su carne es natural y saludable. Es el producto más ideal para que la gente elija y consuma carne. El yak no necesita trabajo durante toda su vida. El método de pastoreo semisalvaje de plantas acuáticas, el proceso de crecimiento original y natural y la gran ingesta de preciosos materiales medicinales chinos como cordyceps y fritillary a lo largo de su vida hacen que la carne de yak sea fresca. y delicioso.
Qinghai: Fideos Fritos de Cordero
Los Fideos Fritos de Cordero Qinghai son un manjar delicioso y fácil de preparar. Los ingredientes principales son harina, rollitos de cordero congelados y col china. Según el gusto de cada uno, agrega algunos condimentos como salsa de chile o vinagre para que quede más delicioso. Sus características son sabor delicioso, suave y palatable, rico en nutrientes, fácil de digerir y apto para todas las edades.
Xinjiang: Pollo en Plato Grande
El pollo en Plato Grande es un plato famoso en Xinjiang. Los ingredientes principales son nuggets de pollo y nuggets de patata, cocinados con fideos. Los platos son brillantes e incluyen pollo picante y batatas suaves. Son picantes y fragantes, espesos y medianos, económicos y asequibles. Son un excelente alimento para amigos y familiares.
Gansu: Hexi Mutton
En el área del Corredor Hexi, la cocina de cordero tiene una larga historia y se reutiliza el famoso vino tradicional Zhangye Yellow Wine. Los platos resultan suaves, rojizos, brillantes y fragantes. El "cordero Hexi" es un manjar famoso y un complemento alimenticio de invierno en la provincia de Gansu. Es popular en la zona de salteado de cordero de Hexi en el noroeste. A lo largo de los siglos, la gente ha comparado el cordero y el vino con alimentos nutritivos. ”
Ningxia: cordero al vapor
El cordero al vapor es un bocadillo famoso, muy popular en Tongxin y Haiyuan y está disponible en muchos restaurantes. La carne de cordero al vapor es suave, tierna y. tiene un rico sabor a cebolla.
Hong Kong: cerdo asado
El cerdo asado es un plato cantonés y uno de los sabores de Guangdong.
El ingrediente principal es el lomo de cerdo y la técnica de cocción principal es la barbacoa. El producto final es de color rojo brillante y la carne tierna y deliciosa.
Macao: Bacalhau
Bacalhau, del portugués Bacalhau, es bacalao salado y es el ingrediente principal de muchas cocinas macao-portuguesas. Muchos restaurantes de té ofrecen cocina Ma Jiexiu. ¿Los platos más famosos son la comida occidental? h Ma Jiexiu, patatas fritas Ma Jiexiu, etc.
Provincia de Taiwán: Tres Tazas de Pollo.
El pollo en tres tazas es un plato tradicional famoso en Jiangxi y pertenece a la cocina Yuanzhou de la cocina de Jiangxi. Debido a que no se agrega sopa al cocinar, solo se usa una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo y una taza de salsa de soja, por eso se llama pollo de tres tazas. Este plato es de color rojo, rico en salsa, de sabor original y de aroma suave y atractivo, apto para maridar con vino y arroz. Cuando se introdujo en Taiwán, se convirtió en pollo taiwanés de tres tazas con un ligero cambio de condimentos. La característica más importante del pollo taiwanés de tres tazas es la adición de hierbas y albahaca.
Como chinos, es nuestra naturaleza amar la comida. China ha tenido mucha comida deliciosa desde la antigüedad y todavía tenemos mucha investigación en esta área. Se pueden convertir muchas cosas en diferentes patrones. Quiero saber si te gusta lo que el editor te presentó hoy. Creo que te gustará, recuerda seguir al editor y luego el editor podrá brindarte más información sobre alimentos.