La carne artificial es cada vez más popular. ¿De dónde surge esta carne “falsa” para desafiar a la carne real?
1. ¿Qué es la carne artificial?
La carne artificial es carne artificial. La carne artificial incluye carne artificial real y carne artificial falsa. La carne real artificial es carne real, generalmente cultivada en un laboratorio utilizando células musculares reales. Utiliza células musculares animales para hacer crecer grupos y bloques de células en la base de una placa de cultivo mediante una serie de métodos. Este tipo de carne se conoce comúnmente como "carne cultivada" y es producida por la Universidad Agrícola de Nanjing.
2. La carne artificial es para proteger mejor el medio ambiente.
Además de la falta de humanidad en la cría y el sacrificio industrializados, la protección del medio ambiente también es una razón importante. Hoy en día, el clima global se está calentando, la contaminación industrial es grave y la tierra cultivable per cápita se ha reducido significativamente. Sin embargo, al mismo tiempo, la población que necesita ser alimentada está aumentando. El consumo mundial de carne ha aumentado de 45 millones de toneladas en el pasado a 300 millones de toneladas en la actualidad, y esta cifra puede llegar a 600 millones de toneladas en 2050. Los pastizales humanos son limitados, pero las crecientes necesidades obligan a los humanos a pensar en otras formas.
3. El sabor no es muy diferente al de la carne real.
La carne artificial actual sigue siendo muy diferente técnicamente, con algunos elementos de alta tecnología añadidos. La mayoría de los ingredientes vegetarianos del tofu chino se elaboran añadiendo algunos condimentos o aditivos alimentarios para imitar la textura y el sabor de los productos cárnicos reales. Casi todos los productos están preparados. Por otro lado, la carne artificial se esfuerza por ser similar en apariencia a la carne real cruda y también se esfuerza por lograr un sabor similar al de la carne real después de cocinarla.
En el futuro, los seres humanos necesitarán encontrar un método de producción que ocupe menos espacio, consuma menos recursos y tenga menos impacto en el medio ambiente. Saltándose la cría de animales, la carne cultivada es una mejor opción para lograr este objetivo.