¿Puedo hacer galletas de arándanos sin mantequilla?

Las galletas de arándanos hechas con mantequilla tendrán un sabor más crujiente que sin ellas. Si lo quieres crujiente, utiliza mantequilla en su lugar. Si quieres que quede masticable, opta por no utilizar mantequilla.

A continuación se explica cómo hacer galletas después de entregar la mantequilla.

Ingredientes: 165 g de mantequilla, 265 g de harina baja en gluten, 100 g de arándanos secos, 1 g de huevo, 65 g de azúcar glass.

Pasos de práctica

1. Corta la mantequilla en trozos pequeños y ablandala a temperatura ambiente, luego podrás presionar fácilmente la huella dactilar. Se esparcen los huevos

2. Batir la mantequilla con una batidora de huevos eléctrica hasta que quede blanca y plumosa.

3. Añade el azúcar en polvo en tres tandas y continúa revolviendo la mantequilla.

4. Añade el huevo líquido en tres tandas y continúa batiendo. Cada vez, deja que la mantequilla absorba completamente el líquido del huevo y agrega más la próxima vez.

5. Tamizar la harina y añadir los arándanos secos.

6. Revuelva uniformemente con una espátula. No tengo espátula, así que uso una cuchara de arroz plana.

7. Colócalo sobre papel film y dale la forma que más te guste, redonda o cuadrada. Mételo en el frigorífico para que se congele bien, seguro que estará bueno en dos horas, no importa si lo metes en el frigorífico un mes. Luego sácalo y córtalo en rodajas.

8. Cortar en rodajas de 0,5 cm de grosor y colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Asegúrate de cortarlo más grueso, así quedará más crujiente. Si es demasiado fino, se quemará fácilmente y quedará muy duro.

9. Horno a 160 grados durante unos 20 minutos, hasta que se dore ligeramente.