¿Cuáles son las delicias más familiares de Ningxia?

Como región autónoma Hui, Ningxia tiene ciertas características Hui en su comida. Muchos lugareños y forasteros elogian el cordero capturado a mano (el cordero Yanchi es el mejor), el haggis, los fideos con hongos silvestres de la montaña Helan y los fideos de cordero picados. Pero lo que quiero compartir hoy no son estos, sino un alimento relativamente especializado: un plato de cordero al vapor.

El 18 de septiembre de 2010, "Chinese Food" se lanzó oficialmente en la provincia de Henan. 34 delicias regionales, 340 platos clásicos regionales y 273 banquetes temáticos están recién preparados. El "Steamed Mutton Bowl" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Ningxia en la "Cocina china".

Salteado: Este tipo de comida es un snack famoso en el noroeste de China. Como su nombre indica, es una pasta elaborada a base de fideos. Según los diferentes materiales, se pueden dividir en fideos de trigo sarraceno, fideos de maíz y fideos de patata. Dependiendo de los ingredientes utilizados, la forma de consumir este tipo de alimentos variará. Los habrá de muchos tipos, ya sean fritos, guisados ​​o fríos, todos tienen diferentes sabores y todos están riquísimos.

En las décadas de 1960 y 1970, esta comida salvaba la vida de los agricultores. En aquella época, las raciones de los agricultores eran escasas y los cereales secundarios abundaban. Los agricultores se quedaron con el grupo durante casi todas las comidas. La razón es que la masa tiene un alto contenido de agua y con una pequeña cantidad de harina se puede obtener una gran cantidad de alimento para saciar el hambre. Los fideos fritos se elaboran con harina de sorgo y harina de maíz y se comen con vinagre y agua, que cubre; Elimina los defectos de los cereales integrales, tiene buen sabor y aumenta el apetito.

La piel cristalina de los fideos fríos se apila capa a capa en el bol, un puñado de rodajas de pepino verde, unos tendones blandos y unos cacahuetes. Si puede aceptarlo, agregue un puñado de cilantro, vierta el jugo cuidadosamente preparado, saque una cucharada de aceite de chile especial picante y mezcle bien. Un plato de fideos fríos aromáticos está listo para disfrutar.

Los fideos fríos enrollados de Dawukou son los favoritos entre los trabajadores de oficina. Incorpora pepino, maní cocido, seitán, cilantro, etc. Agrega salsa de sésamo y otros condimentos, ponlo en un trozo grande de piel fría, luego envuélvelo en un panecillo y cómelo. Es conveniente y delicioso.

Las albóndigas salteadas son un alimento especial de fideos fritos en Wuzhong. Los granos salteados son de color amarillo oscuro, mezclando amarillo y verde. Son suaves y elásticos, suaves y deliciosos. En el proceso de elaboración se utiliza tanto la cocción como la fritura. Las albóndigas fritas son de color marrón, con hojas verdes y verduras frescas, amarillas y verdes. Tiene un sabor suave y masticable y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve. Las albóndigas fritas son uno de los platos de pasta favoritos de la mayoría de los niños posteriores a los 90.

Escorpión: snack del pueblo Hui. Hervir agua con panela, miel, pimiento, piel de cebolla y otras materias primas, mezclarla con una cantidad adecuada de huevos, aceite claro y harina, y luego Amasar repetidamente en tiras gruesas Amasar o amasar la masa hasta formar un anillo hecho de tiras redondas uniformemente gruesas y bien unidas, y freír en una sartén con aceite hasta que se dore. En todo Ningxia, durante cada festival, las compatriotas Hui mostrarán sus habilidades y harán varios tipos de picante con diferentes gráficos para decorar el ambiente festivo. Hoy en día, el picante se ha convertido en un alimento habitual en muchos restaurantes, tiendas de desayunos o mercados de verduras y se puede comprar en cualquier momento.

El té Babao, también conocido como “tres tés”, es una bebida tradicional que vive en la antigua Ruta de la Seda. El té babao se basa en hojas de té, con azúcar blanco (o azúcar de roca), baya de goji, dátiles rojos, nueces, longan, sésamo, pasas y rodajas de manzana. Tiene un sabor dulce y delicioso y tiene los efectos de nutrir el yin e hidratar los pulmones, aclarar la garganta y calmarla. En las regiones autónomas de Gansu y Ningxia Hui, el "té Babao" se sirve en tazones de las "Tres Fortalezas" para entretener a familiares y amigos. Beber té Babao es muy común en las casas de té urbanas modernas, y los Han se han ido infectando gradualmente con esta costumbre de beber té.