Cómo hacer carne de res con cinco especias, cómo hacer carne de res con cinco especias

1. Ingredientes: 1000 g de ternera, 50 g de sal, 15 g de azúcar, 30 g de salsa de soja roja, 2 rodajas de jengibre, 3 cebollas verdes, vino de cocción, hinojo, canela, jugo de arroz rojo, sopa blanca.

2. El método consiste en seleccionar todo el trozo de carne magra del codo de res, primero cortarlo recto según las fibras musculares con un cuchillo y luego hacer algunos agujeros. Primero espolvorea un poco de sal sobre la tabla, pon encima la carne y frótala repetidamente hasta que las partículas de sal se derritan.

3. Ponga los trozos de carne mencionados anteriormente en un bol grande y déjelos marinar durante 3 días (1 día en verano), volteándolos varias veces hasta que la carne esté roja, dura y fragante.

4. Agrega agua a la olla, cocina a fuego lento, agrega la carne, voltea unas cuantas veces, retira y lava. Coloque una agarradera en el fondo de la olla, coloque los trozos de carne en la agarradera, agregue el hinojo, la canela, los nudos de cebolla verde, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja y el jugo de arroz rojo. Cocine a fuego alto hasta que esté listo. la carne se pone roja, luego agrega sopa blanca para cubrirla. Para la carne, agregar una cantidad adecuada de sal refinada, tapar y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, sacar y esperar hasta que se enfríe. y córtelo horizontalmente según sus fibras musculares.