Mi sabor favorito de tocino
El tocino existe desde hace dos mil años. Su método de producción no es complicado, pero una vez elaborado, siempre que lo pruebes, definitivamente te hará sentir un regusto y aplausos interminables. Cada año, desde el solsticio de invierno hasta principios de la primavera, nuestra familia Yao compra carne de cerdo fresca para hacer tocino, añadiendo un delicioso plato casero a la cena de Nochevieja.
La elección de la carne de cerdo también es muy particular: no debe ser ni demasiado magra ni demasiado grasa. Lo mejor es cortar la carne de cerdo fresca, que tiene un 70% de magro y un 30% de grasa, en trozos de unos 3 kg. Luego déjelo marinar con sal y vino durante tres o cuatro días para darle sabor al cerdo. El siguiente es el proceso de fumar. Cuelga las brochetas de cerdo en la estufa y ahúmalas sobre carbón o leña. No hagas el fuego demasiado grande o arderá. Ahumar lentamente a fuego lento. Lo mejor es añadir al fuego un poco de piel de caña de azúcar o piel de naranja, para que el tocino ahumado quede más dorado y bonito. Una vez que la grasa de cerdo se dore, se puede guardar en un lugar seco y el tocino estará listo. El tocino ahumado se puede conservar durante mucho tiempo. Cuando los invitados vengan a la casa, llevarán un trozo grande de tocino para cocinarlo. Ya sea al vapor, guisado o hervido, tiene un sabor delicioso, suave y delicioso, con un sabor ilimitado. Especialmente los brotes de bambú de invierno fritos con tocino, es el mejor plato de nuestra familia Yao. Si los comes, tendrás un regusto interminable. Si los comes, todavía quieres comerlos. ¿Qué tal? ¿Quieres probarlo?
Yao Jia es muy bueno. El tocino Yaojia es más delicioso. ¿Quieres un delicioso tocino? ¡Entonces ven y visita a nuestra familia Yao! Estoy seguro de que lo pasarás genial. ¡No dudes en venir a nuestro río!