¿Cómo calcular la proporción de ingredientes para hacer tartas y galletas?

1 3 huevos

2 75g harina normal 15g maicena (usando esta proporción producirá el mismo efecto que la harina baja en gluten)

3 leches 60 -80ML Es mejor tener más que menos)

4 90g de azúcar blanca (creo que es demasiado dulce, normalmente añade unos 50g, dependiendo del gusto personal, puedes añadirlo tú mismo)

5 Sal, práctico aceite, un poco menos

Herramientas: bol limpio sin agua, batidor de huevos (batidor de mano, de los que se usan para batir pasteles). p>

5 cucharadas de sal, un poco de aceite para uso práctico

Utensilios: bol limpio sin agua, batidor de huevos (batir a mano alambre de acero, si no funciona, solo usa 3 palillos 2 Ni siquiera uno, será agotador)

Una olla arrocera y una cuchara más grande (no vayas tan profundo como quieras, ni tan profundo como quieras)

Pasos:

1 Separa las claras y las yemas y colócalas en dos recipientes limpios y sin agua respectivamente

*Nota: Las yemas de los huevos no se separan y colóquelos en dos recipientes limpios y sin agua respectivamente

* Especialmente el recipiente que contiene las claras de huevo no debe contener agua, y al separarlos, tenga cuidado de no mezclar las yemas en absoluto

2 Primero batir las yemas, añadir el azúcar, la leche y un poco de aceite de cocina hasta que emulsione

* La yema se debe batir uniformemente. Lo mejor es tener una batidora de huevos. que es una mano que dobla el alambre en forma de maracas. Si usas palillos, te resultará agotador batir las claras un rato. Luego agrega el azúcar y la leche y continúa batiendo. En este momento formará espuma

*Una pequeña cantidad de aceite de cocina es suficiente para agregar 3 o 5 gotas

* Batir hasta emulsionar suena aterrador, pero en realidad es batir hasta formar yema de huevo. líquido Siempre y cuando no se vean estrellas de aceite en la superficie (jaja, es fácil de batir y no cansa)

3 Primero mezcla 75 gramos de harina y 15 gramos de maicena, luego agrega la yema de huevo líquida en el paso 2, agregue el líquido de la yema de huevo batido de manera uniforme.

*Algunas madres se preguntarán ¿qué debo hacer si no tengo báscula de cocina? Tampoco tengo báscula de cocina, pero uso una cuchara para fórmula para bebés. La capacidad de la leche en polvo es de 5 gramos por cucharada. Creo que los fideos son similares, por lo que los fideos también pesan 5 gramos por cucharada. Así se mide.

*La maicena se puede adquirir en los supermercados. Es más rentable que comprar gluten y no tenemos tiempo para hornear pan o probar pan. Es un desperdicio comprar tanto gluten

* Revuelva uniformemente sin que se formen grumos. La masa debe quedar más fina. Si queda demasiado espeso, se convertirá en un pastel grande en lugar de un pastel. Si algunas madres sienten que la masa queda demasiado espesa en este momento, pueden añadir un poco más de leche para remediarlo.

4 Prepara la arrocera y unta la sartén con aceite

* Prepara la sartén primero, lo que puede ahorrar tiempo y reducir la desespuma de la clara de huevo. Esto hará que el bizcocho quede esponjoso

*Precalienta las claras antes de mezclarlas con la mezcla de huevos

5 Batir las claras a punto de nieve (agrega una pizca de sal, un poco de la sal ayudará (suficiente para batir las claras de huevo). En la misma dirección que los azotes)

* Este es el paso más crítico. Lo más importante de una tarta o cupcakes es este paso. Los picos rígidos de proteína son aquellos que pueden mantenerse cuando se recoge la proteína. 2 Inserta un batidor de varillas o unos palillos en las claras y se levantarán. 3 Dale la vuelta al recipiente para que las claras no se corran ni se caigan

Yo usé un batidor de varillas y estuvo listo en 10-15 minutos.

6 Vierte el líquido del huevo batido en el paso 3 en las claras batidas en 2-3 tandas y revuelve rápida y suavemente de arriba a abajo con una cuchara.

*Añadir el líquido del huevo a las claras, no verterlas por todas partes.

* Asegúrate de revolver hacia arriba y hacia abajo, no en una dirección como si usaras un batidor.

* **Asegúrate de revolver uniformemente hasta que no veas una hebra de clara de huevo amarilla. Deje que la mezcla de huevo y las claras batidas se mezclen bien. De lo contrario, el líquido del huevo sin claras mezcladas se convertirá en una masa muerta: ¡un pastel! No ignores esto

7. El último paso: vierte la masa del pastel mezclada en el paso 6 en la olla arrocera precalentada, cierra la tapa y espera a que salga el pastel.

*Presiona el botón de cocción y saltará durante 20 minutos, luego presiona el botón de cocción nuevamente y saltará por otros 20 minutos antes de que la arrocera esté lista.

Es demasiado para escribir y parece muy problemático. Simplicidad práctica. Principalmente porque tenía miedo de que mis familiares hicieran otro pastel grande, así que me pedí que escribiera todo lo que se me ocurriera. Cuando hago un pastel, pasa aproximadamente una hora desde que se preparan los ingredientes hasta que el pastel está fuera del molde. A mi bebé le gusta mucho el pastel. Cuando lo llevé a jugar con "Kangaroo", le traje un pastel como refrigerio, creo que le gustará.

Para aquellos que hayan hecho con éxito un pastel según este método, no olviden responder.

Consejos deliciosos: 1. Puedes añadir unas semillas de sésamo cocidas, nueces, pasas, etc. Creo que esto es más nutritivo y saludable que la nata envasada.

2 Probé sustituyendo la leche por zumo de naranja y también quedó riquísimo. Tiene la dulzura de la naranja.

También puedes proponer otros sabores.