¿Cuál es el método de refrigeración artificial de las frutas?

En zonas y estaciones cálidas, debido a la falta de condiciones de enfriamiento natural, se deben adoptar métodos de enfriamiento artificial para obtener la baja temperatura requerida para el almacenamiento seguro de las frutas. Este es el método de refrigeración artificial.

Existen dos métodos de refrigeración artificial: el almacenamiento de hielo y la refrigeración mecánica.