¿Qué son los fideos semicocidos?

1. La llamada masa semilevudada, también conocida como masa fermentada y masa fermentada. El significado de "masa semilevudada" es que la harina abono y la harina son cada una la mitad. La característica es que después de agregar el fertilizante de harina, no es necesario fermentar y se puede preparar según sea necesario. Es un método de preparación rápido para fideos de levadura grandes, por eso también se les llama fideos de levadura rápidos. El propósito es el mismo que el de la masa de levadura grande, pero la calidad del producto terminado es un poco peor.

2. Elaboración:

1. Ingredientes

¿200 gramos de harina común?, 135 gramos de agua tibia, 2 gramos de levadura y azúcar blanca. ¿2 gramos?, un poco de semillas de sésamo, una cantidad adecuada de aceite vegetal, 1 cucharada de harina cocida, 2 cucharadas de azúcar. ?

2. ¿Cómo hacer masa a medio cocer?

1) Primero disolver 2g de levadura y 2g de azúcar en agua tibia (agua tibia por debajo de la temperatura corporal, no sobrecalentada) y dejar reposar. reposar un rato

2) Vierta el agua de levadura en la harina y use palillos para mezclarla hasta formar una masa

3) Amasar la masa hasta que la superficie esté suave, cubrirla con Film transparente o tapa y déjalo reposar 5 minutos

Utiliza agua tibia para amasar la masa. La mejor temperatura es entre 28 y 30 grados. Pero, ¿qué deberían hacer muchos amigos si no tienen un termómetro para alimentos en casa? ¿Sólo sentirlo con las manos? Simplemente no dejes que tus manos se sientan calientes. Consejo especial: mida la temperatura del agua con el dorso de la mano. Incluso en verano se recomienda utilizar agua tibia. Por supuesto, también puedes usar agua fría, solo quiero que el proceso de elaboración de la masa sea lo más corto posible para ahorrar tiempo.