¿Qué botella de chucrut en escabeche es la mejor?

Según el sitio web de Urban Life, es mejor elegir frascos, es decir, recipientes de cerámica, en lugar de recipientes de aluminio, ya que la sal corroerá el recipiente durante el proceso de decapado, pocas personas la eligen.

Cómo evitar que el chucrut encurtido se eche a perder;

1 Hay suficiente agua en el tanque grande para evitar que la fermentación sea tan rápida. Si la fermentación es demasiado rápida, la temperatura en el tanque aumentará y el tanque no se verá afectado fácilmente por la temperatura exterior. Si la temperatura del frasco es estable, la comida no se echará a perder.

Antes de comprarlo, llena el tarro con agua durante dos días. Pon un puñado de carbonato de sodio, debe ser carbonato de sodio, que se consigue en los supermercados. Luego lava el frasco, llénalo con agua del grifo, vierte una bolsa de sal, tápalo y déjalo en remojo durante uno o dos días. Remoje los tallos de las verduras en carbonato de sodio durante 10 minutos, límpielos bien y asegúrese de que la olla que contiene las verduras no tenga aceite.

3. El agua utilizada para el encurtido debe hervirse y enfriarse, porque el agua hervida ha matado las bacterias que contiene, o se puede utilizar agua pura directamente.

4. No retires los tallos del pimiento, ya que de lo contrario se romperán fácilmente al marinarlo en agua cruda al lavarlo.