¿Qué alimentos son fáciles de cocinar sin masa de levadura?

El maíz, un cereal delicioso que es bueno para la salud física y mental, se considera la primera cena dorada del mundo. En la antigüedad, también era el "arroz real" y se entregaba al emperador como tributo. Hoy les compartiré un “pan dorado al vapor”, que se elabora con maíz triturado. ¡Tiene un hermoso color, es suave, masticable y delicioso para comer! Es la primera vez que cocino, ¡pero está realmente delicioso! Mi buen amigo me dio una bolsa de harina de maíz, también llamada sémola de maíz, y la busqué. La diferencia entre ambos radica en el tamaño de las partículas, que son tanto partículas de maíz secas como trituradas. Lo uso a menudo para cocinar gachas. Es espeso y pegajoso, con una gruesa capa de "aceite de arroz" encima. Me gusta mucho. ¡Se dice que las mujeres que comen harina de maíz tres veces por semana parecen más jóvenes que sus compañeras! ¡Jajaja, resulta que soy esta mujer!

Además de cocinar gachas, descubrí que también es bueno usarlas para cocinar bollos al vapor. Los bollos al vapor puros y "dorados" son dorados y masticables. Hoy les enseñaré un buen método: deje que el refrigerador me ayude a hacer bollos al vapor y aproveche adecuadamente el tiempo libre, lo que ahorra mucho tiempo, especialmente a los asalariados ocupados. ¡Todos deben probarlo! Ingredientes: 260 gramos de harina de trigo, 100 gramos de harina de maíz (residuo), 168 gramos de agua, 3 gramos de levadura y 10 gramos de azúcar. Práctica: 1. Coloque la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura, el azúcar y el agua en el cubo de harina de su máquina de hacer pan. Se pueden añadir o no 10 gramos de sal. La clave es darle a la levadura algo de comer, lo que acelerará la fermentación. Si no es dulce, no te preocupes.

2. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme. Usaré Patsy Q7, primero usaré la primera marcha para mezclar a baja velocidad y luego cambiaré a la tercera marcha para mezclar a velocidad media. Si no tiene una máquina para hacer pan, puede utilizar una variedad de herramientas especiales para amasar, como amasadoras, máquinas automáticas para hacer pan, prensas para masa y máquinas para hacer panecillos al vapor. ¡Si no hay nada, toma las dos manos y frótalo! Creo que todo el mundo se estaba frotando las manos con el dispositivo antes de su creación. En definitiva, para un auténtico foodie nada es difícil, ¡jaja! 3. Amasar hasta que llegue a la fuente de luz de la superficie y a la luz del lavabo (si amasas a mano, también habrá luz manual). El chef amasará la masa más rápido, tardando entre 7 y 8 minutos. Pero el arroz glutinoso es en polvo, la masa amasada no es tan suave como la harina blanca y hay partículas elevadas en la superficie.

4. Si hay tiempo suficiente y no es necesario que la masa esté suave, pasa al siguiente paso inmediatamente. Si estás demasiado ocupado en el trabajo, puedes poner la masa en un bol, taparla bien con un plato o una bolsa de plástico y meterla en el frigorífico para que fermente. La temperatura de refrigeración del frigorífico es de unos 4 grados, que es muy baja. La levadura fermenta muy lentamente y no puede subir durante varias horas. No tienes que preocuparte por el exceso de pelo, solo ponte manos a la obra. Llegué a casa por la tarde y amasé la masa. Después de trabajar diez minutos, puedo tomar una siesta. Después de llegar a casa después del trabajo por la tarde, continúa haciéndolo. Muy sencillo.

5. Después de llegar a casa después del trabajo, saca la masa y usa un rodillo para extenderla hasta obtener una masa firme. Alguien preguntó, ¿por qué enrollarlo primero y luego enrollarlo nuevamente? ¿Por qué no desplazarse por la barra de desarrollo inmediatamente? Todo el proceso de extender la masa equivale a un tubo de escape, lo que puede suavizar la superficie de la masa. Si tienes una prensa de fideos eléctrica, presiónala hacia adelante y hacia atrás unas cuantas veces y tus fideos para panecillos al vapor seguramente quedarán suaves y musculosos, ¡lo cual es extremadamente hermoso! 6. Enrolle la masa por un extremo y enróllela dos veces hacia adelante y hacia atrás. 7. Utilice un cuchillo afilado para cortar muchos fideos del mismo tamaño. Después de un poco de limpieza, es el embrión de un bollo. 8. Descargue los embriones de panecillos crudos al vapor de la bandeja de cocción al vapor a determinados intervalos y colóquelos en una máquina para cocinar al vapor y hornear todo en uno para cocinar al vapor durante unos 30 minutos. Si no tienes una vaporera y un horno todo en uno, puedes colocar los bollos al vapor en una vaporera de acero inoxidable y dejar que se escurra el agua. Por supuesto, si es verano, está bien dispensar alcohol inmediatamente a temperatura ambiente. 9. Cuando la fermentación alcance 2 veces el mismo tamaño, cocine inmediatamente al vapor durante 15 minutos. Después de 2 minutos, apague el fuego y abra la tapa. ¡Huele delicioso y masticable cuando sale del horno!