¿Qué es un licor verdaderamente saludable? ¿Hasta cuándo se podrá seguir promocionando el pseudoconcepto de licor saludable?

Permítanme hablarles del concepto de licor saludable.

Hablemos primero del punto de vista. El licor saludable en sí es una propuesta falsa.

La Organización Mundial de la Salud clasifica el alcohol como carcinógeno de clase I, y los principales ingredientes del licor son el alcohol y el agua, que representan más del 98% del licor.

Por lo tanto, no importa qué tipo de vino dorado, vino medicinal Hongmao, vino fuerte, así como vino medicinal casero, vino de serpiente, vino de látigo, vino de caballito de mar... todos abogan por el vino saludable y el vino saludable. , pero, mientras exista la premisa de que "el alcohol es carcinógeno", todos los rumores son contraproducentes.

Algunas personas dicen que el vino medicinal contiene muchos materiales medicinales chinos y que beberlo es bueno para la salud. Solo quiero preguntar, ¿crees que es la pequeña cantidad de ingredientes de la medicina tradicional china en el vino medicinal que puede ser absorbido por el cuerpo humano lo que es más beneficioso para el cuerpo, o es el alcohol y otras sustancias tóxicas en el licor lo que ¿Son más dañinos para el cuerpo humano?

Creo que no hay nada de malo en el vino medicinal, ¡pero no puedes convertirlo en un dios! No hay duda de que el vino medicinal puede ajustar el sabor del licor, pero si quiere decir que tal o cual no tiene dolor en la cintura y puede quedarse dormido después de beber vino medicinal, entonces le diré sin piedad el hecho de que Muchas medicinas chinas empapadas en vino tienen propiedades sedantes. El dolor ayuda a dormir, por lo que el efecto de beber vino medicinal es igual al de tomar analgésicos y pastillas para dormir. No, hay que decir que el efecto de beber vino medicinal no es tan bueno como el de tomar medicamentos. .

Incluso en lugar de remojar los materiales medicinales en vino y beberlo, créanme, puede obtener mejores resultados moliendo los materiales medicinales hasta convertirlos en polvo y tomándolos con agua.

Además, solo ves que contiene medicinas chinas, ¡pero no comprendes las sustancias nocivas del licor!

En primer lugar, la ingestión de 100 ml al día provocará daños irreversibles en el organismo. La afirmación de que causa cáncer está respaldada por una gran cantidad de investigaciones y no es una invención aleatoria. .

El segundo es el metanol. Casi todos los licores contienen metanol actualmente. El metanol puede causar daños graves al sistema nervioso humano, especialmente al nervio óptico. Beber vino falso puede provocar ceguera. excede el estándar. Aunque beber vino de marca no necesariamente produce ceguera, cantidades excesivas aún pueden causar daño a los nervios.

El tercero es el cianuro. El cianuro es una sustancia altamente tóxica que puede absorberse completamente por la boca y el tracto digestivo y puede causar hipoxia celular. No son infrecuentes las noticias sobre suicidio con cianuro. El contenido de cianuro en el licor no es alto, pero puede ser más que los ingredientes de la medicina tradicional china que puedes absorber.

Otros ingredientes nocivos como el aceite de fusel no son comentados por los profesionales porque no se tratan en detalle. Pero lo que quiero decir es que el vino medicinal es una completa estafa.

Del mismo modo, ya no hace falta discutir sobre qué licor con sabor a Maotai es más saludable. Usted vende vino con sabor a Maotai, por lo que dice que el vino con sabor a Maotai es saludable, pero otros que venden vino con sabor a Qing definitivamente pueden decir que el ciclo de producción del vino con sabor a Qing es corto, por lo que el crecimiento de moho se reduce durante el proceso de fermentación y el vino terminado es más puro. Metanol. El contenido de aceite de fusel es menor, por lo que el vino de sabor ligero es el más saludable.

Por tanto, debemos tener claro que el licor en sí es un producto que tiene cientos de daños pero ningún beneficio, y no es nada saludable.

El país no prohíbe el alcohol porque puede generar enormes ingresos fiscales. A la gente le gusta el alcohol por dos razones: una es la adicción al alcohol y la otra es la función social. Estas dos funciones son las principales razones por las que el licor se puede difundir desde la antigüedad hasta nuestros días.

¡Es precisamente por esto que en los últimos dos años, el concepto y la dirección de marketing del licor saludable han comenzado a proponerse ampliamente!

Cuantas menos sustancias nocivas haya, más saludable será relativamente hablando.

Esto implica una pregunta, ¿cómo se produce el licor?

1. Comparación de las principales materias primas cerveceras

Las principales materias primas para licores incluyen sorgo, maíz, arroz y mijo Otros como Hay relativamente pocos frijoles mungo, cebada de las tierras altas y trigo sarraceno tártaro.

De entre las materias primas más utilizadas, el sorgo tiene el menor contenido de pectina, por lo que el contenido de metanol producido durante la elaboración del vino también es el más bajo. Las materias primas para elaborar vino de frutas, como uvas, arándanos, kiwi, etc., tienen un alto contenido de pectina, por lo que el vino terminado tiene un alto contenido de metanol, incluido el vino de arroz. Este tipo de vino tiene un contenido de alcohol relativamente bajo, pero. es más probable que emborrache a los bebedores que el vino blanco.

Por ello, en la actualidad, la materia prima más utilizada para la elaboración del vino es el sorgo. Debido a que tiene un alto rendimiento, alto rendimiento de vino, bajo costo y, lo más importante, el contenido de pectina es relativamente bajo, lo que puede garantizar la salud relativa del vino. Por ejemplo, Moutai, el contenido de metanol (calculado a 60 grados) de Moutai. debe ser sólo ligeramente inferior al estándar nacional de 0,36 g/l.

¿Existe alguna materia prima con menor contenido de metanol que el sorgo? Sí, pero la producción es baja, el rendimiento del vino es bajo y el costo aumenta. En la Exposición Internacional de Licores de Guizhou de este año, se dio a conocer un nuevo tipo de materia prima para la elaboración de cerveza, el nombre es "Cola de amaranto". Es un cultivo variado de cereales de la familia Amaranthaceae con semillas extremadamente pequeñas. El licor elaborado a partir de él tiene un sabor claro. y un regusto herbáceo. El vino terminado ha sido inspeccionado por la Agencia Nacional de Inspección de Licores y no se detectó metanol. El límite de detección de metanol es de 0,01 g/L y otras sustancias nocivas también son significativamente más bajas que las de otros licores. En la actualidad, la empresa propietaria de su patente también investiga y desarrolla constantemente para mejorar la calidad y el rendimiento del vino. Se desconoce si esta nueva materia prima podrá cambiar la historia de la industria cervecera de licores.

2. Comparación de técnicas de elaboración de cerveza

El licor tiene principalmente tres sabores principales según. Según la técnica de elaboración y el contenido de sustancias aromáticas, se divide en tres tipos: aroma a salsa, aroma fuerte y aroma ligero. Entre ellos, el proceso de producción del vino de aroma ligero es simple y el ciclo de fermentación es corto, por lo que la calidad del vino es simple. , el aroma es único y fácil de evaporar; el contenido de sustancias aromáticas del vino de aroma fuerte es alto y tiene un sabor rico. El tipo de sabor a salsa se llama así porque el proceso de fermentación es complicado y requiere una gran cantidad de koji. Además del rico aroma, el vino también tiene un claro aroma a frijol, de ahí su nombre.

¿Cuál de los tres sabores de licor es mejor? Esto depende de tus hábitos de bebida. Es como las verduras. A algunas personas les gusta la lechuga y a otras les gusta el plato. cosa. En cuanto a qué tipo de vino tiene menos sustancias nocivas, creo que primero debemos excluir los pequeños talleres cuyas condiciones de higiene de producción no son las adecuadas. Cuando el entorno y las condiciones de producción son similares, en teoría las sustancias nocivas en el vino de sabor ligero deberían ser bajas. menos. .

Debido a que el proceso de producción de vino aromático es realmente muy simple, agregue agua a los granos, agregue koji y fermentelo en una o dos semanas. verano para sacarificarlo completamente y beberlo al vapor. Sin embargo, el vino con sabor a Maotai y el vino con sabor a Luzhou requieren fermentación y destilación repetidas muchas veces. Durante el largo proceso de fermentación, crecerán diversas sustancias aromáticas y mohos, lo que hará que los ingredientes del vino terminado sean más complejos que los del vino de sabor ligero. Por supuesto, estas son sólo opiniones teóricas y probablemente los profesionales deban analizar componentes específicos antes de sacar conclusiones. Sin embargo, estimamos que es poco probable que lleguemos a esa conclusión. Después de todo, si diferentes tipos de licores tienen que competir entre sí, esto tendrá un gran impacto en el mercado de licores. Esto es lo que las empresas de licores menos quieren ver.

Entonces, volviendo a la pregunta en sí, ¿qué tipo de vino es el más saludable? Mi sugerencia es:

Primero, Elija grandes marcas y elija las que tengan precios más altos entre las marcas.

En segundo lugar, si no puede permitirse el lujo de una bebida costosa, asegúrese de elegir la fermentación en estado sólido de grano puro GBT10781-2006 es el estándar nacional para el vino fermentado en estado sólido. (a menudo lo llamamos vino de grano puro), GBT20821-2007 es el estándar de vino líquido (proceso de producción de vino de arroz o alcohol comestible), GBT20822-2007 es el estándar de licor de método sólido-líquido (una mezcla de los dos).

El tercero es elegir materias primas más saludables. En la actualidad, el vino de sorgo debería ser una mejor opción que otros tipos.