Cómo hacer auténticos rollitos de maíz
Ingredientes
450 gramos de harina rica en gluten
150 gramos de harina de maíz
6 gramos de levadura
1 gramo de levadura en polvo
1 gramo de bicarbonato de sodio
350 gramos de agua tibia
1 puñado pequeño de cebollino Alimento compatible
Cantidad adecuada de pimienta en polvo
Cantidad adecuada de sal
Cantidad adecuada de aceite de maíz
Cómo hacer rollitos de maíz
1. Aquí hay una imagen del producto terminado.
2. Primero pesa la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear y el bicarbonato y ponlos en un recipiente.
3. Pon la levadura en agua tibia y mezcla bien para que se disuelva.
4. Agregue lentamente el agua de levadura a la harina, revuelva la harina hasta obtener una forma esponjosa mientras vierte y luego amase la masa durante 10 minutos.
5. Cubrir la masa suave con film transparente y fermentar a temperatura ambiente.
6. Cuando la masa haya fermentado hasta 2,5 veces su tamaño original y veas panales en la superficie, presiona un agujero con el dedo y no se encoge, lo que significa que la masa está bien fermentada.
7. Sumerge las manos en harina y amasa la masa dos veces para desinflar el aire. Deja reposar 10 minutos. Divide la masa en tres partes para facilitar el estiramiento posterior.
8. Lavar las cebolletas, dejar las hojas verdes y cortarlas en cebolletas picadas. Preparar cantidades adecuadas de pimienta en polvo, sal y aceite de maíz.
9. Tome un trozo de masa y comience a extenderlo. Después de enrollar la masa en rodajas finas, aplique una fina capa de aceite con una brocha, espolvoree con la cantidad adecuada de sal y luego espolvoree con pimienta en polvo. y finalmente espolvorear con cebolla verde picada. (La cantidad de pimiento en polvo y cebolla verde picada se puede agregar según las preferencias personales)
10. Enrolle la masa por un lado y asegúrese de que quede suelta al enrollar.
11. Utiliza un cuchillo de cocina para cortar la masa enrollada en trozos pequeños y uniformes.
12. Apila dos ingredientes adyacentes uno encima del otro y presiónalos suavemente con las manos. Todos los ingredientes quedarán apilados así.
13. Toma un palillo, presiona suavemente desde el centro de la olla y saca el palillo hasta la mitad.
14. Sujeta los dos extremos de la masa con ambas manos y pellizca hacia el fondo, y el Hanamaki en blanco estará listo.
15. Unte la vaporera con aceite y coloque en ella todos los trozos de Hanamaki preparados. Debe haber cierta distancia entre ellos. Agregue agua a la olla y hierva por dos minutos, apague el fuego, deje que el Hanamaki se despierte por 20 minutos, luego encienda el fuego alto y comience a cocinar al vapor, hierva el agua y cocine al vapor por 15 minutos, después de cocinar al vapor, apague el fuego. y cocine al vapor durante 5 minutos.
16. ¡Esto es lo que ves cuando abres la tapa de la olla! ¡Está listo para comer!
17. ¡Toma una fotografía de primer plano en alta definición! ¿No es la textura clara y el color dorado?