¿Qué rellenos se utilizan para las albóndigas en el vigésimo tercer año?
Xiao Nian, también conocido como Festival del Dios de la Cocina, Festival del Dios de la Cocina y Día de la Limpieza, es un festival tradicional en China. Las fechas varían según la región. La mayoría de las áreas del norte caen el día 23 del duodécimo mes lunar, y la mayoría de las áreas del sur caen el día 24 del duodécimo mes lunar.
Antes de mediados de la dinastía Qing, el norte de China también celebraba el Año Nuevo Lunar el día 24. Desde mediados y finales de la dinastía Qing, la familia del emperador ha celebrado una ceremonia para adorar al cielo el día 23 del duodécimo mes lunar. Para "ahorrar dinero", también adoran al dios de la cocina, por lo que la gente del norte también celebra el día 23 del calendario lunar un día antes. También hay un dicho que dice que los antiguos chinos decían "tres funcionarios, cuatro personas y cinco barcos", es decir, la familia oficial celebra el duodécimo mes lunar, la gente común celebra el duodécimo mes lunar y los pescadores que viven. En barcos celebramos el duodécimo mes lunar.
La razón de esta división es que antes de la dinastía Song, el norte era principalmente el centro político y estaba profundamente influenciado por la cultura oficial. La gente del norte elige el día 23 del duodécimo mes lunar como feriado fuera del año. En el sur, que está lejos del centro político, el feriado fuera del año es el 24 del duodécimo mes lunar. Los lugares a lo largo del lago Poyang todavía mantienen la antigua costumbre de los barqueros, y la pequeña festividad de Año Nuevo se elige el día 25 del duodécimo mes lunar.
Costumbres festivas
El sacrificio a los fogones de la cocina es una actividad importante en el Día del Año Nuevo. Además de ofrecer pasteles de melón, se deben cambiar los retratos del Dios de la cocina y cada hogar debe traer un nuevo retrato del Dios de la cocina. Según el folclore, cada año, cuando llega el Año Nuevo, el Dios de la Cocina informará las buenas y malas acciones de su familia al Emperador de Jade, y dejará que el Emperador de Jade los recompense y castigue. Por lo tanto, al regalar estufas de cocina, la gente ponía dulces y agua en la mesa frente a la estatua del Dios de la Cocina. Entre ellos, las tres últimas pinturas son las monturas sobre las que el Dios de la Cocina ascendió al cielo.
Existe una costumbre popular de que "los hombres no adoran a la luna, y las mujeres no adoran a la estufa", por lo que la adoración al dueño de la estufa está limitada a los hombres. Además, se dice que en Nochevieja, el Dios de la Cocina traerá a los dioses al mundo para celebrar el Año Nuevo. Ese día habrá ceremonias de "recibir la estufa" y "recibir a los dioses". Después de que cada hogar quemó la silla de manos, sirvió tres copas de vino y despidió al Señor de la Estufa, llegó su turno de adorar a sus antepasados.